Cá Điêu Hồng Singapore

Name: Cá Điêu Hồng Singapore
Prep time: PM25.00T
Cook time: PM15.00T
Total time: PM60.00T
Cuisine: Món Việt
Ingredients: 400 g Cá Điêu Hồng; 20 g Gừng; 30 g Đường Trắng; 2 muỗng cà phê Dầu Mè; 30 ml Rượu Gạo; 2 muỗng cà phê Màu Điều; 1 muỗng canh Giấm Đen; 15 g Sốt Hoisin; 0.5 muỗng cà phê Tiêu Xay; 5 g Ớt Xắt Lát; 5 g Đầu hành; 1 muỗng canh Dầu Ăn; 2 muỗng canh Nước tương MAGGI; 2 muỗng canh MAGGI Dầu Hào; 1 muỗng cà phê MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương; 20 g Hành Ngò; 5 g Muối; 1 muỗng canh Giấm

60phút

Món dễ

Nguyên Liệu

2 người ăn

Cá Điêu Hồng

400 g

Gừng

20 g

Đường Trắng

30 g

Dầu Mè

2 muỗng cà phê

Rượu Gạo

30 ml

Màu Điều

2 muỗng cà phê

Giấm Đen

1 muỗng canh

Sốt Hoisin

15 g

Tiêu Xay

0.5 muỗng cà phê

Ớt Xắt Lát

5 g

Đầu hành

5 g

Dầu Ăn

1 muỗng canh

Nước tương MAGGI

2 muỗng canh

MAGGI Dầu Hào

2 muỗng canh

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

1 muỗng cà phê

Hành Ngò

20 g

Muối

5 g

Giấm

1 muỗng canh

Sao chép

Dinh Dưỡng

Bước 1

15 phút

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn làm sạch rồi rửa qua với giấm và muối để khử mùi tanh. Rửa lại với nước rồi để ráo nước. Dùng dao khứa xéo lên 2 mặt của thân cá rồi ướp cá với 1 muỗng canh nước tương MAGGI, tiêu xay trong 15 phút cho cá được thấm gia vị, nhớ ướp cả trong bụng cá nhé. Tỏi và gừng bạn bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát.

Bước 2

5 phút

Trong khi chờ ướp cá, chúng ta tiến hành pha hỗn hợp gia vị gồm nước tương MAGGI và dầu hào MAGGI, giấm đen, sốt Hoisin, rượu gạo, đường trắng, dầu mè, màu điều và hạt nêm MAGGI nấm hương. Khuấy đều cho hỗn hợp tan đều và hòa quyện với nhau.

Bước 3

15 phút

Làm nóng chảo trên bếp, thêm vào dầu ăn rồi đổ ớt khô, tỏi và gừng cắt lát vào xào cho thơm. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị vừa pha vào. Đun cho hỗn hợp sôi lên, dậy mùi thơm thì bắt đầu cho cá diêu hồng vào chảo kho.

Bước 4

20 phút

Trong lúc kho, bạn nhớ dùng muỗng tưới nước sốt lên mặt cá thường xuyên để thịt cá thấm gia vị hơn. Cá kho tộ hạn chế lật mặt để tránh thịt cá bị nát, không được đẹp mắt. Khi kho, nên đậy nắp để cá chín đều và thơm. Sau 15 phút kho trên bếp, phần nước kho đã sệt và có màu nâu bóng đẹp mắt thì rắc thêm đầu hành trắng vào chảo, kho thêm một lúc thì tắt bếp.

Bước 5

5 phút

Khi cá đã kho xong, bày ra dĩa và trang trí với hành lá cắt nhỏ, ngò hoặc thêm vài lát ớt cho thơm. Phần nước kho cá dùng để chấm rau luộc thì ngon lắm luôn. Cá diêu hồng kho thơm mềm, thấm gia vị sốt Singapore đậm đà ăn cùng cơm trắng vừa ngon, vừa mới lạ thì còn gì bằng.