Canh Chua Cá Lóc Miền Trung

Name: Canh Chua Cá Lóc Miền Trung
Prep time: PM30.00T
Cook time: PM50.00T
Total time: PM80.00T
Cuisine: Món Việt
Ingredients: 400 g Cá Lóc; 250 g Khế; 150 g Cà Chua; 20 g Hành Ngò; 15 g Hành Tím Xay; 3 muỗng canh Đường Trắng; 100 g Bắp Chuối; 5 muỗng canh Dầu Ăn; 1 muỗng cà phê Tiêu Xay; 3 muỗng canh MAGGI Nước Mắm; 3 muỗng canh MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương; 1 muỗng cà phê Muối; 1.2 lít Nước

80phút

Món dễ

Nguyên Liệu

3 người ăn

Cá Lóc

400 g

Khế

250 g

Cà Chua

150 g

Hành Ngò

20 g

Hành Tím Xay

15 g

Đường Trắng

3 muỗng canh

Bắp Chuối

100 g

Dầu Ăn

5 muỗng canh

Tiêu Xay

1 muỗng cà phê

MAGGI Nước Mắm

3 muỗng canh

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

3 muỗng canh

Muối

1 muỗng cà phê

Nước

1.2 lít

Sao chép

Dinh Dưỡng

Bước 1

15 phút

Khế chua sau khi mua về, rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và phần rìa nâu bên ngoài, Cắt lát mỏng 150gr khế chua, phần còn lại vắt lấy nước cốt. Nếu khế chua gắt và đậm quá, bạn có thể chần sơ những lát khế qua nước sôi rồi vắt nhẹ nhàng để giảm bớt độ chua. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Bắp chuối rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để giữ độ trắng đẹp khoảng 10 phút rồi để ráo.

Bước 2

15 phút

Cá lóc rửa sạch cả bên ngoài và bên trong ruột, dùng muối xát lên thân cá để loại bỏ nhớt rồi rửa lại với nước, để ráo sau đó cắt khúc nhỏ rồi ướp với hành tím xay, 1 muỗng canh hạt nêm MAGGI nấm hương, 1 muỗng canh nước mắm MAGGI, 1 muỗng canh đường và tiêu. Ướp ít nhất 15 phút cho cá lóc được thấm gia vị.

Bước 3

15 phút

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá lóc vào chiên sơ 2 mặt để cá săn lại rồi tắt bếp. Công đoạn chiên cá này cũng góp phần giúp món canh không bị tanh và thơm ngon hơn nữa đó.

Bước 4

15 phút

Làm nóng nồi trên bếp với dầu ăn rồi cho 1/3 số cà chua vào xào mềm và có màu đỏ đẹp mặt. Tiếp theo, bạn cho khế cắt lát và nước ép khế vào xào sơ cùng cà chua.

Bước 5

20 phút

Thêm cá lóc đã chiên vào nồi cùng nước sôi, canh hớt bọt để nước canh được trong và ngon, nêm phần hạt nêm MAGGI nấm hương, nước mắm MAGGI còn lại và đường rồi hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 7 phút nữa cho cá lóc chín hoàn toàn. Cuối cùng cho bắp chuối và phần cà chua còn lại vào nồi, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp. Bày món canh ra tô, rắc thêm hành ngò cho món ăn thêm đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm hay bún là ngon “hết sảy” đó các nàng. Cá lóc ngọt béo, nước canh chua chua vị khế lạ miệng, làm sao cưỡng nổi món canh đậm chất miền Trung được chế biến ngay tại nhà đây.