Canh Vịt Nấu Măng Tươi

Name: Canh Vịt Nấu Măng Tươi
Prep time: PM30.00T
Cook time: PM30.00T
Total time: PM60.00T
Cuisine: Món Việt
Ingredients: 400 g Thịt Vịt; 200 g Măng Tươi; 0.5 bát Rượu Trắng; 15 g Hành Tím Xay; 5 g Đầu Hành Lá; 5 g Tỏi; 5 g Gừng; 1 muỗng canh Đường Trắng; 1 muỗng cà phê Tiêu Xay; 3 muỗng canh MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương; 500 ml Nước lọc; 1 muỗng canh MAGGI Nước Mắm

(0)

60phút

Món trung bình

Nguyên Liệu

3 servings

Thịt Vịt

400 g

Măng Tươi

200 g

Rượu Trắng

0.5 bát

Hành Tím Xay

15 g

Đầu Hành Lá

5 g

Tỏi

5 g

Gừng

5 g

Đường Trắng

1 muỗng canh

Tiêu Xay

1 muỗng cà phê

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

3 muỗng canh

Nước lọc

500 ml

MAGGI Nước Mắm

1 muỗng canh

Sao chép

Dinh Dưỡng

Năng lượng

625.51 kcal

Canxi

51.08 mg

Chất đạm

19.73 g

Carbohydrate

15.84 g

Chất béo

53.07 g

Bước 1

30 phút

Vịt chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa với rượu trắng và gừng băm nhuyễn để khử mùi. Ướp vịt với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm MAGGI nấm hương, nước mắm MAGGI, đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Bước 2

30 phút

Măng tươi bóc phần vỏ cứng (bẹ lá) bên ngoài, cắt thành những lát dày 0.5cm sau đó cắt ra làm 4 hoặc làm 2 cho vừa ăn tùy thuộc vào đường kính lát măng. Cho măng vào nồi nước lạnh sâm sấp, bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi lên thì chắt bỏ hết nước nóng, rồi đổ thêm nước lạnh vào. Làm như vậy 3-4 lần cho măng hết vị đắng và loại bỏ độc tố có trong măng. Phi thơm hành tím băm, cho măng tươi vào xào qua, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm MAGGI nấm hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho măng đậm đà.

Bước 3

30 phút

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím thái lát cùng với đầu hành trắng rồi cho thịt vịt vào. Xào thịt vịt cho đến khi thịt chín và săn lại thì đổ măng đã xào cùng nước lọc vào đun sôi, nêm canh với 1 muỗng canh hạt nêm cho đậm đà, hớt bọt nhiều lần cho nước canh trong hơn. Sau đó hạ lửa nhỏ nấu liu riu khoảng 20 – 25 phút cho thịt vịt chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4

10 phút

Múc canh ra tô, thêm chút ngò gai, húng quế để món ăn thêm dậy vị, chấm cùng nước mắm ớt cay cay, măng tươi giòn ngọt, vịt mềm thấm vị cực thanh mát đảm bảo ai cũng khen ngon.