Canh Vịt Nấu Măng Tươi

Name: Canh Vịt Nấu Măng Tươi
Prep time: PM30.00T
Cook time: PM30.00T
Total time: PM60.00T
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Thịt Vịt; Măng Tươi; Rượu Trắng; Hành Tím Xay; Đầu Hành Lá; Tỏi; Gừng; Đường Trắng; Tiêu Xay; Hạt nêm Maggi

60 phút

Món trung bình

Nguyên Liệu

3 servings

400 g

Thịt Vịt

200 g

Măng Tươi

100 g

Rượu Trắng

15 g

Hành Tím Xay

5 g

Đầu Hành Lá

5 g

Tỏi

5 g

Gừng

15 g

Đường Trắng

1 muỗng cà phê

Tiêu Xay

3 muỗng canh

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

Sao chép

Dinh Dưỡng

Canxi

34.41 mg

Chất đạm

19.73 g

Năng lượng

709.56 kcal

Chất béo

53.07 g

Carbohydrate

15.84 g

Bước 1

30 phút

Vịt chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa với 100ml rượu trắng và 5gr gừng băm nhuyễn để khử mùi. Ướp vịt với 5gr hành tím băm, 5gr tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2

30 phút

Măng tươi bóc phần vỏ cứng (bẹ lá) bên ngoài, cắt thành những lát dày 0.5cm sau đó cắt ra làm 4 hoặc làm 2 cho vừa ăn tùy thuộc vào đường kính lát măng. Cho măng vào nồi nước lạnh sâm sấp, bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi lên thì chắt bỏ hết nước nóng, rồi đổ thêm nước lạnh vào. Làm như vậy 3-4 lần. Phi thơm 5gr hành tím băm, cho măng tươi vào xào qua, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cho măng đậm đà.

Bước 3

30 phút

Bắc nồi lên bếp, phi thơm 5gr hành tím thái lát cùng với 5gr đầu hành trắng rồi cho thịt vịt vào. Xào thịt vịt cho đến khi thịt chín và săn lại thì đổ măng đã xào cùng 500ml nước lọc vào đun sôi, nêm canh với 1 muỗng canh hạt nêm cho đậm đà, hớt bọt nhiều lần cho nước canh trong hơn. Sau đó hạ lửa nhỏ nấu liu riu khoảng 20 – 25 phút cho thịt vịt chín mềm thì tắt bếp.