MyMenu IQ™

Balance your meal

My Menu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

What does it mean?

Great Balance

What does it mean?

Complete your menu

Trở lại

Select a Món xào

Đậu Cô Ve Xào Trứng Gà Non

50 min

Món dễ

Thêm recipe

Canh Dền Mồng Tơi Chả Tôm

62 min

Món trung bình

Thêm recipe

Nước Chấm Mắm Thảo Mộc

12 min

Món dễ

Thêm recipe

Sốt Sả Tắc Hải Sản Sauna

18 min

Món dễ

Thêm recipe

Canh Củ Sen Đậu Phộng

50 min

Món dễ

Thêm recipe

Canh Nấm Cà Tím Nướng

35 min

Món dễ

Thêm recipe

Hạt Sen Xào Nấm

40 min

Món dễ

Thêm recipe

Củ Sắn Xào Cần Tây

35 min

Món dễ

Thêm recipe

Soup Cua Thập Cẩm

79 min

Món dễ

Thêm recipe

Trở lại

Select a Tráng miệng

1/3 cốc xoài

Thêm complement

1 quả lê nhỏ

Thêm complement

1 miếng ghim

Thêm complement

1/2 chén quả việt quất

Thêm complement

1 quả cam nhỏ

Thêm complement

1/2 chén nho

Thêm complement

Trở lại

Select a Món khai vị

1 chén súp rau

Thêm complement

Find your balanced menu and the detailed recipes

Now enjoy your meal!

Trở lại

Your Selection (1)

Chả Giò Chay

90 min

Món trung bình

Thêm recipe

Trở lại

What is the energy content breakdown?

Fat 2 0.8g / 2%

Carbohydrates 86 59.4g / 86%

Protein 12 7.8g / 12%

The energy content breakdown shows the amount of the macronutrients (i.e. carbohydrate, protein and fat) contained in one serving of the recipe and their relative contribution (in %) to the total energy content of the serving.

Want to know more about MyMenu IQ™?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Room for Balance Improvement (0 - 44)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Great Balance (70 - 100)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Good Balance (45 - 69)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

The MyMenu IQ™ score applies to the digital recipe as described on the site. Nutrition composition data for food ingredients and food products is based on Standard Food Composition Databases such as USDA SR28, BLS32 as well as food label data.

Nutritional Tips

Tip 1
Tip 2

Well done! You have reached 100!!

Go back to the menu to check out your selection.

Chả Giò Chay

(0)

90 phút

Món trung bình

Nguyên Liệu

3 người ăn

Bánh Tráng Bía Đậu Xanh

16 lá

Nấm Mèo Đen

20 g

Bún Tàu

10 g

Đậu Xanh

50 g

Nấm Đông Cô

5 tai

Cà Rốt

200 g

Khoai Môn

200 g

Hành Tím Xay

30 g

Cần Tây

50 g

Hành Boaro

30 g

Tiêu

5 g

Đường Trắng

30 g

Nước Cốt Chanh

1 muỗng canh

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

0.5 muỗng canh

MAGGI Nước Tương

2 muỗng canh

Sao chép

Dinh Dưỡng

Carbohydrate

59.46 g

Năng lượng

267.01 kcal

Chất béo

0.83 g

Chất đạm

7.85 g

Bước 1
15 phút

Cách làm chả giò chay tập trung nhiều vào phần nhân, do đó công đoạn sơ chế sẽ cầu kì một chút. Ngâm nấm mèo đen với nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi thái sợi mỏng. Nấm đông cô cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước rồi cắt sợi mỏng. Không nên rửa ngâm nấm đông cô quá lâu hay bóp muối sẽ làm mất vị ngọt nhé. Với bún tàu, bạn rửa sạch và ngâm trong nước lạnh cho mềm, sau đó cắt thành khúc khoảng 5cm.
Bước 2
15 phút

Rửa sạch sau đó gọt vỏ cà rốt, khoai tây và ngâm qua nước muối loãng để tránh thâm bề mặt. Ngâm xong, bạn để ráo nước rồi thái hoặc bào thành những sợi nhỏ. Để phần nhân chả giò chay có độ ẩm, mềm vừa phải và không bị nhão, nát, sau khi sơ chế các nguyên liệu và thái nhỏ, bạn dùng khăn xô hoặc vải mỏng sạch, gói các nguyên liệu lại và vắt nhẹ cho thật ráo nước nhé. Công đoạn này còn giúp cho bánh tráng khi cuốn không bị mềm và vỡ nữa đấy.
Bước 3
15 phút

Cho dầu vào chảo, phi hành tím và hành boaro cho dậy mùi thơm rồi thả tiếp cà rốt, khoai môn, nấm mèo đen, nấm đông cô, đậu xanh, bún tàu lần lượt vào xào chín đều trên lửa vừa. Khi các nguyên liệu đã mềm và chín tới, cho cần tây và tiêu, hạt nêm Maggi nấm hương vào đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, để nguội. Chuẩn bị đến công đoạn cuốn chả giò nào.
Bước 4
15 phút

Trải phẳng bánh bía trên mâm hoặc dĩa phẳng, sau đó lấy một phần nhân vừa phải và dàn đều lên vỏ bánh. Cuốn bánh bía thật chậm và chặt tay để cố định phần nhân và định hình chả giò cho đẹp. Xếp chả giò đã cuốn lên mặt phẳng, không nên xếp chồng lên nhau. Nếu có thời gian, bạn nên bỏ chả giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chả giò thêm chắc và dễ chiên hơn. Đặc biệt, cách làm này cũng giúp chả giò giòn và thơm hơn đấy.
Bước 5
15 phút

Sau khi đã cuốn xong, bạn chuẩn bị chảo và làm nóng dầu ăn. Dùng đũa gỗ nhúng vào dầu để kiểm tra độ sôi, khi thấy các bong bóng nhỏ nổi lên ở đầu đũa thì thả chả giò vào chiên ở lửa vừa. Lưu ý lật thật đều tay để chả giò chín kĩ và vàng đều. Thấy chả giò có màu vàng giòn, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra để ráo dầu. Nếu không muốn dùng quá nhiều dầu mỡ, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm món này nhé.
Bước 6
10 phút

Trong thời gian chờ cho chả giò nguội bớt và ráo hẳn dầu, chúng ta cùng chuẩn bị phần nước chấm để hoàn thiện món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này nhé. Cho nước tương, đường và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho đường tan hẳn. Nước chấm có vị chua, mặn, ngọt dịu nhẹ, bạn thêm ớt xay vào để có thêm vị cay tùy sở thích.
Bước 7
5 phút

Bày chả giò chay ra dĩa, trang trí với rau salad hoặc cà rốt ngâm chua và nước chấm. Chả giò chay sau khi chiên có màu vàng ruộm hấp dẫn. Khi thưởng thức, chả giò có vị giòn của vỏ, phần nhân bên trong chín đều, hòa quyện với nhau nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu. Nước chấm chua ngọt, cay nhẹ khiến món ăn tốt cho sức khỏe lại thơm ngon đến bất ngờ.

Bước 1 / 7

Cách làm chả giò chay tập trung nhiều vào phần nhân, do đó công đoạn sơ chế sẽ cầu kì một chút. Ngâm nấm mèo đen với nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi thái sợi mỏng. Nấm đông cô cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước rồi cắt sợi mỏng. Không nên rửa ngâm nấm đông cô quá lâu hay bóp muối sẽ làm mất vị ngọt nhé. Với bún tàu, bạn rửa sạch và ngâm trong nước lạnh cho mềm, sau đó cắt thành khúc khoảng 5cm.

Bước 2 / 7

Rửa sạch sau đó gọt vỏ cà rốt, khoai tây và ngâm qua nước muối loãng để tránh thâm bề mặt. Ngâm xong, bạn để ráo nước rồi thái hoặc bào thành những sợi nhỏ. Để phần nhân chả giò chay có độ ẩm, mềm vừa phải và không bị nhão, nát, sau khi sơ chế các nguyên liệu và thái nhỏ, bạn dùng khăn xô hoặc vải mỏng sạch, gói các nguyên liệu lại và vắt nhẹ cho thật ráo nước nhé. Công đoạn này còn giúp cho bánh tráng khi cuốn không bị mềm và vỡ nữa đấy.

Bước 3 / 7

Cho dầu vào chảo, phi hành tím và hành boaro cho dậy mùi thơm rồi thả tiếp cà rốt, khoai môn, nấm mèo đen, nấm đông cô, đậu xanh, bún tàu lần lượt vào xào chín đều trên lửa vừa. Khi các nguyên liệu đã mềm và chín tới, cho cần tây và tiêu, hạt nêm Maggi nấm hương vào đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, để nguội. Chuẩn bị đến công đoạn cuốn chả giò nào.

Bước 4 / 7

Trải phẳng bánh bía trên mâm hoặc dĩa phẳng, sau đó lấy một phần nhân vừa phải và dàn đều lên vỏ bánh. Cuốn bánh bía thật chậm và chặt tay để cố định phần nhân và định hình chả giò cho đẹp. Xếp chả giò đã cuốn lên mặt phẳng, không nên xếp chồng lên nhau. Nếu có thời gian, bạn nên bỏ chả giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chả giò thêm chắc và dễ chiên hơn. Đặc biệt, cách làm này cũng giúp chả giò giòn và thơm hơn đấy.

Bước 5 / 7

Sau khi đã cuốn xong, bạn chuẩn bị chảo và làm nóng dầu ăn. Dùng đũa gỗ nhúng vào dầu để kiểm tra độ sôi, khi thấy các bong bóng nhỏ nổi lên ở đầu đũa thì thả chả giò vào chiên ở lửa vừa. Lưu ý lật thật đều tay để chả giò chín kĩ và vàng đều. Thấy chả giò có màu vàng giòn, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra để ráo dầu. Nếu không muốn dùng quá nhiều dầu mỡ, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm món này nhé.

Bước 6 / 7

Trong thời gian chờ cho chả giò nguội bớt và ráo hẳn dầu, chúng ta cùng chuẩn bị phần nước chấm để hoàn thiện món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này nhé. Cho nước tương, đường và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho đường tan hẳn. Nước chấm có vị chua, mặn, ngọt dịu nhẹ, bạn thêm ớt xay vào để có thêm vị cay tùy sở thích.

Bước 7 / 7

Bày chả giò chay ra dĩa, trang trí với rau salad hoặc cà rốt ngâm chua và nước chấm. Chả giò chay sau khi chiên có màu vàng ruộm hấp dẫn. Khi thưởng thức, chả giò có vị giòn của vỏ, phần nhân bên trong chín đều, hòa quyện với nhau nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu. Nước chấm chua ngọt, cay nhẹ khiến món ăn tốt cho sức khỏe lại thơm ngon đến bất ngờ.

Công thức dưới dạng PDF

Tải kèm hình ảnh

Cảm ơn vì sự đánh giá của bạn!

Cùng đánh giá Công thức “Sáng tạo món quen” này nhé!

Bạn đã đánh giá công thức / sản phẩm này.

Số sao bạn muốn đánh giá Cho công thức này là…

Submit

Khám phá thêm

Khám phá thêm Công thức “Sáng tạo món quen”

Xem thêm công thức

Select a Món xào

Select a Tráng miệng

Select a Món khai vị

What is the energy content breakdown?

Want to know more about MyMenu IQ™?

What is a balanced menu?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Chả Giò Chay

Nguyên Liệu

Mẹo và thủ thuật

Danh Sách Nguyên Liệu

Dinh Dưỡng

Nấu Ngay

Bước 1

Bước 2

Bước 3

Bước 4

Bước 5

Bước 6

Bước 7

Bước 1 / 7

Bước 2 / 7

Bước 3 / 7

Bước 4 / 7

Bước 5 / 7

Bước 6 / 7

Bước 7 / 7

01

02

03

04

05

06

07

Công thức dưới dạng PDF

Khám phá thêm

Khám phá thêm Công thức “Sáng tạo món quen”

CHÂN GIÒ HẦM NƯỚC TƯƠNG

Canh Chua Chả Cá Thác Lác

Chân Gà Nướng Sa Tế

Chả Ốc Xào Cải Cà Rốt