Lòng Cá Basa Xào Thơm Chua Cay

42phút

Món dễ

Nguyên Liệu

3 người ăn

Lòng Cá Basa

300 g

Thơm (Dứa)

Cà Rốt

10 g

Ớt Sừng

5 g

Muối

1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh

1 muỗng canh

Rau Húng Lủi

20 g

Rau Tía Tô

20 g

Rau Răm

10 g

Ngò

5 g

Bánh tráng mè nướng

1 cái

Gừng

5 g

Hành/tỏi

5 g

Tiêu

0.5 muỗng cà phê

Dầu Ăn

1 muỗng canh

MAGGI Dầu Hào

2 muỗng canh

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

1 muỗng canh

Sao chép

Dinh Dưỡng

Bước 1

15 phút

Lòng cá Basa sau khi mua về, bạn rửa qua với nước rồi cho vào thau hoặc tô lớn. Thêm muối vào bóp đều với lòng cá cho sạch nhớt, bạn nhớ lộn ngược phần bao tử bên trong ra bóp cho đều. Vắt thêm nước cốt chanh vào bóp thêm 10 phút thì xả sạch với nước. Cách sơ chế này sẽ giúp món lòng cá xào thơm, không bị tanh và có màu trắng đẹp mắt.

Bước 2

5 phút

Thơm cắt bỏ phần vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng bỏ cuống và hạt cay, cắt lát mỏng, Rau húng lủi, rau răm và tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt sợi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi 1/3, phần còn lại bạn tỉa thành hình hoa, cắt lát mỏng.

Bước 3

5 phút

Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào phi với hành tỏi cho thơm, đến khi xém vàng thì trút lòng cá đã sơ chế sạch vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho săn lại.

Bước 4

15 phút

Lần lượt thêm vào chảo thơm xắt lát, cà rốt bào sợi xào chung với lòng cá, nêm nếm món với hạt nêm MAGGI nấm hương và đường cho vừa ăn. Khi cà rốt và thơm đã chín tới, bạn thêm ớt sừng, rắc tiêu rồi cho dầu hào MAGGI vào đảo đều cho món ăn dậy mùi thơm và có độ óng ánh hấp dẫn. Để món ăn có mùi vị đặc biệt, bạn thêm gừng giã nhuyễn, rau cắt sợi vào đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

Bước 5

2 phút

Trình bày món ra dĩa, nhặt vài cọng ngò trang trí lên trên, xung quanh xếp xen kẽ những bông hoa cà rốt tươi cho đẹp mắt. Cách làm lòng cá Basa xào tuy đơn giản mà thơm ngon, ăn cùng với cơm nóng hay ăn chơi với bánh tráng mè nướng giòn cũng bắt vị lắm đấy!