Món lạ mà quen

Siêu đơn giản

Gửi miền Bắc thân thương món Cá rô kho tộ. Ngày trước quê mình nhiều ao lắm, cứ đến mùa hè là mưa rào nước lớn cá rô thường ngược lên bờ rất nhiều. Cứ chờ mưa ngớt là chị em mình lại rủ nhau đi bắt cá vui lắm luôn cảm giác bắt cá trên bờ sao nó hạnh phúc đến thế. Thế là mẹ thường làm món canh cá rô, rồi món cá rô om thịt cho cả nhà thưởng thức. Khi thì mẹ cho tương nhà làm khi thì mẹ thắng đường lên. Cá rô ao béo ngon ngọt thơm lắm thêm mùi tương với chút béo ngậy của thịt làm thịt cá càng hấp dẫn. Mỗi lần có món này là mẹ mình lại bảo hôm nay lại thủng xoong rồi vì chị em mình thi nhau ăn. Giờ xa quê rồi, mỗi lần ngồi nhìn trời mưa lại thèm món cá rô kho quá. Thế là mình đã phi ngay ra chợ lựa những chú cá rô đồng tươi ngon và bắt tay vào chế biến ngay. Giới thiệu với các bạn cách làm đơn giản lắm nhé! Cách làm cá kho tộ miền Bắc gồm nguyên liệu - 0,4 kg cá rô: - 0,3 kg thịt ba chỉ rọi - Hành lá; Ớt tươi; Gừng... - Gia vị: mắm, tiêu, đường, bột ngọt,nêm Maggi nấm hương; dầu hào Maggi. Không thể thiếu đó là nước tương Maggi Cách sơ chế để nấu cá kho tộ - Cá làm sạch, để thật ráo nước; - Cho các gia vị như muối, nêm, bột ngọt,tiêu, tỏi đường.. Ướp cá ít nhất 30 phút. - Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng, khoảng 0,2cm. Ứớp thịt với một chút xíu nước mắm và bột nêm maggi - Hành lá cắt khúc nhỏ; ớt cắt miếng Để giống với vị tương nhà làm mình thường thắng đường nên rồi cho thêm chút mắm tiêu và không thể thiếu nước tương maggi đun nhỏ lửa cho sền sệt thì cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ nước vào hâm thịt một lúc cho nhừ rồi ta đổ cá đã ướp vào trong nồi. Nêm thêm một chút dầu hào. Cứ thế kho nhỏ lửa để cá và thịt mềm nhừ quyện nhau. Cuối cùng cho hành và một chút tiêu,ớt vào rồi tắt bếp. Nhờ có các gia vị của Maggi mà mình thấy các món ăn đậm đà giống mùi vị năm xưa mẹ làm. Cả gia đình mình giờ cũng mê món cá mình kho lắm. Thật vui và hạnh phúc biết bao khi mình đã lựa chọn được những gia vị chất lượng và luôn đậm đà hương vị Việt. Để mỗi lần nhớ mẹ, nhớ nhà, nhớ quê mình lại đem yêu thương gửi trọn món ăn đó.

Món ăn siêu đơn giản

Món ăn ngon mà cực dễ chế biến

Cá nục, thơm

Món ăn yêu thích

Tôm kho thịt món ăn đơn giản dễ chế biến

_Chuẩn bị nguyên liệu: Chuẩn bị gừng, nấm rơm, vịt, hành tím, ớt, tiêu, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước tương Maggi, giấm gạo lên men, dầu ăn. _Sơ chế nguyên liệu: Món ăn này rất ít gia vị và nguyên liệu do đó công đoạn sơ chế nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản: Đối với vịt làm sạch lông sau đó sát rượu và gừng để làm mất mùi hôi của vịt. Đối với hành và tỏi bạn tiến hành bóc vỏ và băm nhuyễn. _Công đoạn tiến hành làm món vịt kho nước tương: Bước 1: thịt vịt chặt thành miếng nhỏ, bạn nên chọn vùng mà vịt có nhiều thịt như đùi và ức vịt sau đó chiên lên đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Bước 2: Ướp phần vịt vừa chiên với gừng, hành tím và tỏi đã sơ chế. Sau đó cho thêm nước tương, nước mắm, mì chính và hạt nêm ướp trong vòng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt. Bước 3: Cho hành và gừng vào sào cho đến khi dậy mùi, sau đó cho phần thịt vịt đã được ướp trước đó để xào cho chín. Tiếp theo bạn đổ thêm một bát nước sau đó tiến hành kho cho đến khi thịt vịt đã nhừ và nước tương đã sánh lại. Bước 4: Sau khi món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa trưng bày và cùng gia đình thưởng thức một món ngon tuyệt vời.

Tên món ăn: Cá om( kho) cà chua Ai cũng có một miền quê yêu dấu nơi có bao nhiêu kỉ niệm ấu thơ. Để rồi mỗi lần đi xa ta luôn nhớ về quê nhà. Nhớ những món ăn đơn giản mà lại cực kì gần gũi. Không cần mâm cao cỗ đầy mà chỉ là khay cá om cà chua với đĩa rau sống mẹ trồng to vật vã mà chỉ trong tích tắc thôi đã hết luôn rồi. Hầu hết các gia vị trong món ăn đều của nhà mình: cá câu ở ao ba buông sẵn, rau sống, thìa là, hành mami trông nên ăn cực kì lành, phải nói là an hòa thanh vị. Có thêm gia vị Maggi món ăn càng thêm hấp dẫn đậm đà. Mình xin giới thiệu món. Cá ( cá chép) om(kho) cà chua. Nguyên liệu: - Cá chép to 1 con khoảng 2kg - Cà chua. 0,5kg - Rau sống, hành lá, thìa là, ớt, hành khô, tỏi - Nước mắm, dầu hào maggi, mì chính; bột nêm maggi Cách làm: Bước 1: Cá chép làm sạch vẩy, rửa sạch ướp qua với một chút muối Bước 2: Phi hành, tỏi sốt cà chua cho thơm và nhừ đồng thời cá chép rán nhội qua sau đó thả vào nước sốt rồi đun nhỏ lửa. Nêm thêm bột nêm Maggi chút mắm và 15 phút sau lật đảo cá cho chín đều Bước 3: Khi cá đã chín cho thêm chút dầu hào maggi cho béo ngọt vị cá, thả hành tươi, thì là và chút ớt vào nữa là cho cá ra đĩa rồi cho nước sốt lên trên. Thật sự thơm ngon khó cưỡng với nước om trên thêm đĩa rau sống vào ăn mát lạnh, ngọt dịu rất chi là ngon.

Nguyên liệu cần cho cách làm cá rô đồng kho khế: – Cá rô đồng: 500gram. – Thịt ba chỉ (ba rọi): 100gram. – Khế chua: 1 trái – Riềng xay, ớt trái. – Gia vị: Mắm, đường, hồ tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm Maggi. Bước 1: Sơ chế và ướp cá rô đồng – Cá rô đồng mổ bụng, cắt bỏ mang, đánh sạch vảy, rửa sạch sau đó lấy muối ăn xát khắp thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch. – Sau khi sơ chế cá xong ta tiến hành ướp cá với gia vị đã chuẩn bị sẵn gồm: riềng xay nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ướp chừng khoảng nửa tiếng là có thể mang ra nấu. Muốn có cách làm cá rô đồng kho khế ngon ta phải đảm bảo phải nêm đầy đủ gia vị và tuân thủ đúng thời gian ướp cá nha. Bước 2: Sơ chế khế chua – Khế chua rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, phần cuống, loại bỏ viền xung quanh cánh khế, rồi xắt thành từng miếng có độ dày chừng 1 cm. – Thịt ba chỉ (ba rọi) rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. – Ớt xắt từng lát nhỏ. Bước 3: Thực hiện cách làm cá rô đồng kho khế – Bắc một cái nồi đất lên bếp đổ khoảng 3 muỗng đường vào bật lửa đun tới khi nào đường tan hết thì đổ một chút nước lọc đun tới khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào, dùng đũa xếp thịt trải đều dưới đáy nồi. – Tiếp đến ta xếp những con cá rô đồng lên trên những miếng thịt, phần trên cùng ta xếp những lát khế và ớt xắt nhỏ. – Tiếp tục đun với ngọn lửa vừa trong vòng khoảng 5 phút để cá ngấm đều gia vị. – Ta đổ nước lọc sao cho ngập mặt cá rồi nêm các loại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun với ngon lửa nhỏ cho đến khi nồi cạn nước (nước sệt lại). – Để món cá rô đồng kho khế hấp dẫn hơn thì khi nước kho cá sệt lại ta nên đổ thêm một lượng nước rồi tiếp tục đun để cá được nhừ ăn sẽ ngon hơn. – Đun đến khi nào nước trong nồi gần cạn lại thì ta mở nắp nồi và cứ để trên bếp đun thêm chừng 5 phút để thịt cá săn chắc lại. Khi nào chuẩn bị tắt bếp ta nên rắc thêm một ít bột hồ tiêu vào cho thơm.

Nguyên liệu: 400gr cá rô đồng 2 trái ớt hiểm, 10g hành lá, 2 nhánh tỏi Gia vị: Nước mắm Maggi, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn 2Cách làm món cá rô đồng kho tiêu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá rô sau khi mua về bạn cắt bỏ phần vây cá, mang cá, mổ bụng bỏ ruột, cạo vảy, sau đó đem rửa với nước muối để ráo. Hành lá phần gốc đem đập dập cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn. Bước 2: Thắng nước màu Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến cho vào chảo 2 muỗng canh đường, bật lửa lớn để phần dầu ăn sôi lên, sau đó đó vặn nhỏ lửa đun đến khi phần đường tan hết và hơi sánh lại, có màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Tiếp đến bạn bật bếp cho phần gốc hành lá, tỏi băm vào xào cho thơm rồi tắt bếp. Bạn chờ cho phần nước màu nguội được khoảng 2 phút thì bạn cho vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường dùng muỗng khuấy đều. Sau đó bật bếp trở lại và để mức lửa nhỏ nhất, chờ nước mắm sủi bọt trở lại, đường tan hoàn toàn thì bạn thêm vào 100ml nước lọc, tiếp tục đun để nước mắm sôi trở lại. Bước 3: Kho cá Bạn cho cá vào nồi nước màu vừa thắng, trở mặt cá, để cá thấm đều gia vị. Khi nồi cá đã sôi trở lại thì bạn chỉnh lửa về mức lửa nhỏ nhất, kho cá trên lửa liu riu trong thời gian khoảng 20-30 phút. Sau khi kho cá được khoảng 15 phút thì bạn cho 2 trái ớt hiểm vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và dùng đũa trở mặt cá để cá thấm gia vị. Bạn tiếp tục kho đến khi nước kho kẹo, hơi sệt lại thì bạn thêm vào chảo 1 muỗng cà phê tiêu xay, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

Cá đổng kho keo Nguyên liệu: Cá đổng tươi Gia vị: Tiêu, đường, hạt nêm Maggi, muối, tỏi, dầu ăn Chế biến: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Để khử mùi tanh của cá, bạn dùng muối chà xát bên trong bụng cá và ngoài thân cá, mang đi rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần và để ráo. Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Bước 2: Kho cá Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì cho 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đều khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Tiếp đó, bạn cho tỏi băm vào khuấy đều rồi cho hết 400gr cá đổng đã sơ chế vào nồi, thêm 3 muỗng canh nước lọc vào kho cùng với lửa nhỏ. Cho gia vị vào nồi gồm 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối. Đổ thêm 150ml nước lọc vào cho xăm xắp mặt cá rồi kho cá trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút đến khi cá chín và nước kho sệt lại thì tắt bếp. Bước 3: Trình bày và thưởng thức Cá kho chín thơm tỏa khói nghi ngút, bạn gắp ra dĩa dọn ra bàn cơm là có thể thưởng thức món ăn cùng với gia đình rồi.

Nguyên liệu: Cá đổng: 400g Dưa cải chua: 200g Cà chua bi: 100g Hành tím băm: 1 muỗng Ớt hiểm: 2 trái Cà chua chín đỏ: 1 trái Hành lá: 2 cây Gia vị: đường, nước mắm Maggi, tiêu, dầu ăn, tương ớt, bột ngọt, hạt nêm Chế biến cá đổng kho dưa: Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Cá đổng ướp với 1/3 thìa muối cho thấm. Ướp muối để cá cứng, khi chiên cá sẽ săn thịt. Cà chua cắt hạt lựu. Cắt bắp cải thành từng khúc 5 cm. Cắt đôi quả cà chua bi. Hành lá cắt nhỏ. Ớt đập dập. Bước 2: Chiên cá Đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt đến khi chín vàng, gắp ra đĩa. Bước 3: Canh cá Xào hành tím băm, cho dưa cải, cà chua thái hạt lựu và cà chua bi vào xào cho đến khi mềm, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, xào mềm kim chi với 1 chén nước, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê. Bột ngọt, nước mắm 1 thìa canh, 1 thìa canh tương ớt, đun sôi, cho cá trở lại nồi, đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì cho hành lá vào rồi tắt bếp. Bước 4: Trình bày và thưởng thức Cho cá kho dưa chuột kim chi ra đĩa, dùng nóng.

Cá đổng kho nghệ Nguyên liệu: Cá đồng: 1kg Nghệ tươi: 50g Dừa tươi: 1 quả Tỏi, tiêu, hành khô, hành lá, ớt Gia vị: muối, đường, hạt nêm Maggi, nước mắm, dầu ăn Chế biến: Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh của cá Cá đánh vảy, mổ bỏ ruột, mang, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen trong bụng cá. Dùng muối, chanh chà xát vào cá để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh sau đó rửa sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (nếu cá nhỏ thì để nguyên). Dừa tươi chặt lấy nước. Nghệ rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bước 2: Ướp cá với nghệ và gia vị Cho cá vào tô, ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, tiêu xay, đầu hành trắng và nghệ băm nhuyễn. Ướp cá từ 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh sẽ càng ngon. Bước 3: Chiên sơ cá để chắc thịt Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến xếp cá vào chảo, chiên sơ cho cá xém vàng 2 mặt để món cá kho thơm ngon, thịt cá không bị vỡ nát. Bước 4: Kho cá với nghệ Cá chiên xong cho vào nồi, đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt cá, thêm vài quả ớt lên trên rồi cho hết phần nước ướp cá vào kho với lửa lớn. Nồi cá kho sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa vặn rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho cá chín nhừ. Khi nước kho cá bắt đầu sệt lại, cho hành lá vào kho đến khi nước rút cạn là tắt bếp. Bước 5: Trình bày và thưởng thức Dọn cá kho ra đĩa, trang trí theo sở thích và ăn kèm cơm nóng để cân bằng hương vị. Thưởng thức miếng cá đổng kho nghệ béo ngậy, mềm thơm quyện với nước kho đậm đà, thoảng vị cay nhẹ của hạt tiêu và ớt, ăn cùng cơm trắng sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình.