Bánh chưng gạo nếp lứt

Name: Bánh chưng gạo nếp lứt
Prep time: 45 min
Cook time: 160 min
Total time: 265 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Gạo Nếp Lứt; Gạo Lứt; Đậu Xanh (cà vỏ); Nấm Tuyết Khô; Nấm Đông Cô; Hạt Sen; Hạt Dẻ; Gừng; Hành Bao Rô; Nước Tương MAGGI; Dầu Hào MAGGI; Đường Trắng; Ngũ Vị hương; Muối; Dầu Ăn

(0)

Lưu ngay công thức

Món trung bình

•

265 phút

Làm bánh chưng ngon mà lạ với gạo nếp lứt và nhân chay: đậu xanh, hạt sen, hạt dẻ, nấm tuyết..hòa quyện; thơm, dẻo, ngọt, sắc hồng tươi tắn, vừa ngon vừa khỏe.

Xem thêm

Thu gọn

Bắt đầu nấu ăn

Nguyên Liệu

5 servings

Gạo Nếp

500 g

Gạo lứt

500 g

Đậu Xanh

500 g

Nấm tuyết khô

100 g

Nấm Đông Cô

100 g

Hạt Sen

100 g

Hạt Dẻ

100 g

Gừng

15 g

Hành Boaro

15 g

MAGGI Nước Tương

2 muỗng canh

MAGGI Dầu Hào

2 muỗng canh

Đường Trắng

0.5 muỗng canh

Ngũ Vị Hương

0.5 muỗng cà phê

Muối

1 muỗng cà phê

Dầu Ăn

1 muỗng canh

Danh sách mua sắm

Dụng cụ và thiết bị

có thể

Pan

Khuôn bánh

Chuỗi

Thông tin dinh dưỡng

Carbohydrate

241.99 g

Năng lượng

1215.38 kcal

Các bước thực hiện

265phút

10phút

30phút

10phút

60phút

5phút

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 1 – Chuẩn bị gạo

Bắt đầu hẹn giờ

Vo sơ từng loại gạo nếp lứt, gạo lứt, đậu xanh. Bỏ ra 3 tô lớn, sau đó đổ nước ngập từng loại rồi ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, chắc nước để gạo, nếp và đậu ráo nước.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 2 – Sơ chế nguyên vật l

Bắt đầu hẹn giờ

Ngâm nở hạt sen, nấm tuyết, nấm đông cô. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập gấp đôi sau đó luộc chín. Thái sợi nấm đông cô. Cắt miếng nhỏ nấm tuyết. Bỏ vỏ hạt dẻ, phần hạt đem cắt nhỏ.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 3 – Hấp đậu xanh

Bắt đầu hẹn giờ

Dùng xửng hấp hoặc đun một nồi nước sôi, sau đó đặt tô đậu xanh vào, trộn đều với muối rồi hấp chín. Lấy tô đậu xanh ra khỏi nồi, dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 4 – Trộn và nấu nếp lứt

Bắt đầu hẹn giờ

Trộn chung nếp lứt và gạo lứt, sau đó cho vào chảo, đổ 500ml nước lọc vào rồi nấu đến khi gạo và nếp bắt đầu nở ra, nước cạn hết. Tiếp tục thêm vào 200ml nước, dùng muỗng đảo đều tay đến khi ráo nước hoàn toàn thì nhắc xuống.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 5 – Làm nhân

Bắt đầu hẹn giờ

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào; sau đó cho hành boa rô băm và gừng băm vào phi thơm, cho nấm đông cô vào xào sơ, tiếp theo thêm hạt dẻ, hạt sen, nấm tuyết vào. Nêm hỗn hợp xào với nước tương, dầu hào, đường trắng, ngũ vị hương sau đó xào thêm 2 phút cho thấm gia vị.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 6 – Chuẩn bị lá dong

Bắt đầu hẹn giờ

Lá dong rửa sạch, lau khô, dùng dao róc bỏ phần cuống cứng phía sau lá, róc cẩn thận để không làm rách lá. Gấp đôi lá dong lại theo chiều ngang, sau đó lại gấp một lần nữa theo chiều dọc. Đo và cắt lá dong vừa với khuôn sử dụng. Với mỗi chiếc bánh chưng, cần chuẩn bị 4 lá như vậy.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 7 – Gói bánh

Bắt đầu hẹn giờ

Xếp lần lượt 4 lá dong vào khuôn theo 4 góc. Sau đó cho lần lượt nếp lứt, đậu xanh, nhân nấm hạt sen, đậu xanh và cuối cùng là nếp lứt vào khuôn. Gói bánh chặt tay, dùng dây lạc đã ngâm nở buộc bánh chưng lại.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 8 – Luộc bánh

Bắt đầu hẹn giờ

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, xếp lá dong và dây lạt vụn xuống đáy để bánh không cháy khi tiếp xúc với đáy nồi và làm tăng sắc xanh. Xếp bánh chưng vào nồi, sau đó chế nước sôi vào ngập bánh. Dùng vật nặng dằn lên bánh chưng để bánh luôn ngập trong nước và chín đều hơn. Đậy nắp kín và luộc trong 2 tiếng; sau đó lấy bánh ra để nơi khô thoáng cho ráo nước.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

265phút

Bước 9 – Bóc bánh

Bắt đầu hẹn giờ

Tháo lạt buộc bánh, sau đó bóc hết phần lá. Tước mỏng lạt thành nhiều sợi mảnh đều nhau. Sắp xếp dây lạt để các sợi giao nhau tại tâm bánh và cắt; không nên dùng dao vì bị dính, khiến cho phần nhân dễ bị tách rời. Ăn kèm với dưa hành hoặc một chén nước tương để thêm đậm đà, tròn vị.

Tải kèm hình ảnh

Bánh chưng gạo nếp lứt

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Bánh chưng gạo nếp lứt

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Chia sẻ công thức

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Nguyên liệu được thêm vào danh sách mua sắm

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Chia sẻ đánh giá của bạn

Đánh giá công thức

Hiện tại chưa có đánh giá nào

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!

Mẹo nấu ăn mới nhất

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!