MyMenu IQ™

Balance your meal

My Menu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

What does it mean?

Great Balance

What does it mean?

Complete your menu

Trở lại

Select a Món xào

Gỏi Bưởi Thịt Gà

95 min

Món dễ

Thêm recipe

Nước Chấm Mắm Thảo Mộc

12 min

Món dễ

Thêm recipe

Sốt Sả Tắc Hải Sản Sauna

18 min

Món dễ

Thêm recipe

Canh Chua Riêu Đậu

35 min

Món dễ

Thêm recipe

Canh Kiểm

50 min

Món trung bình

Thêm recipe

Canh Khoai Mỡ

30 min

Món dễ

Thêm recipe

Trở lại

Select a Tráng miệng

1/3 cốc xoài

Thêm complement

1 quả lê nhỏ

Thêm complement

1 quả đào nhỏ

Thêm complement

1 miếng ghim

Thêm complement

1/2 chén quả việt quất

Thêm complement

1 trái kiwi

Thêm complement

Trở lại

Select a Món khai vị

1 chén súp rau

Thêm complement

Find your balanced menu and the detailed recipes

Now enjoy your meal!

Trở lại

Your Selection (1)

Bánh chưng gạo nếp lứt

265 min

Món trung bình

Thêm recipe

Trở lại

What is the energy content breakdown?

Fat 6 8.9g / 6%

Carbohydrates 79 241.9g / 79%

Protein 15 44.9g / 15%

The energy content breakdown shows the amount of the macronutrients (i.e. carbohydrate, protein and fat) contained in one serving of the recipe and their relative contribution (in %) to the total energy content of the serving.

Want to know more about MyMenu IQ™?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Room for Balance Improvement (0 - 44)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Great Balance (70 - 100)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Good Balance (45 - 69)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

The MyMenu IQ™ score applies to the digital recipe as described on the site. Nutrition composition data for food ingredients and food products is based on Standard Food Composition Databases such as USDA SR28, BLS32 as well as food label data.

Nutritional Tips

Tip 1
Tip 2

Well done! You have reached 100!!

Go back to the menu to check out your selection.

Bánh chưng gạo nếp lứt

(0)

265 phút

Món trung bình

Nguyên Liệu

5 servings

Gạo Nếp

500 g

Gạo Lứt Đỏ/Tím

500 g

Đậu Xanh Cả Vỏ Luộc

500 g

Nấm tuyết khô

100 g

Nấm Đông Cô

100 g

Hạt Sen

100 g

Hạt Dẻ

100 g

Gừng

15 g

Hành Boaro

15 g

MAGGI Nước Tương

2 muỗng canh

MAGGI Dầu Hào

2 muỗng canh

Đường Trắng

0.5 muỗng canh

Ngũ Vị Hương

0.5 muỗng cà phê

Muối

1 muỗng cà phê

Dầu Ăn

1 muỗng canh

Sao chép

Dinh Dưỡng

Carbohydrate

241.99 g

Năng lượng

1215.38 kcal

Chất béo

9 g

Chất đạm

44.95 g

Bước 1 – Chuẩn bị gạo
10 phút

Vo sơ từng loại gạo nếp lứt, gạo lứt, đậu xanh. Bỏ ra 3 tô lớn, sau đó đổ nước ngập từng loại rồi ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, chắc nước để gạo, nếp và đậu ráo nước.
Bước 2 – Sơ chế nguyên vật liệu
30 phút

Ngâm nở hạt sen, nấm tuyết, nấm đông cô. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập gấp đôi sau đó luộc chín. Thái sợi nấm đông cô. Cắt miếng nhỏ nấm tuyết. Bỏ vỏ hạt dẻ, phần hạt đem cắt nhỏ.
Bước 3 – Hấp đậu xanh
30 phút

Dùng xửng hấp hoặc đun một nồi nước sôi, sau đó đặt tô đậu xanh vào, trộn đều với muối rồi hấp chín. Lấy tô đậu xanh ra khỏi nồi, dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu.
Bước 4 – Trộn và nấu nếp lứt, gạo lứt
30 phút

Trộn chung nếp lứt và gạo lứt, sau đó cho vào chảo, đổ 500ml nước lọc vào rồi nấu đến khi gạo và nếp bắt đầu nở ra, nước cạn hết. Tiếp tục thêm vào 200ml nước, dùng muỗng đảo đều tay đến khi ráo nước hoàn toàn thì nhắc xuống.
Bước 5 – Làm nhân
30 phút

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào; sau đó cho hành boa rô băm và gừng băm vào phi thơm, cho nấm đông cô vào xào sơ, tiếp theo thêm hạt dẻ, hạt sen, nấm tuyết vào. Nêm hỗn hợp xào với nước tương, dầu hào, đường trắng, ngũ vị hương sau đó xào thêm 2 phút cho thấm gia vị.
Bước 6 – Chuẩn bị lá dong
10 phút

Lá dong rửa sạch, lau khô, dùng dao róc bỏ phần cuống cứng phía sau lá, róc cẩn thận để không làm rách lá. Gấp đôi lá dong lại theo chiều ngang, sau đó lại gấp một lần nữa theo chiều dọc. Đo và cắt lá dong vừa với khuôn sử dụng. Với mỗi chiếc bánh chưng, cần chuẩn bị 4 lá như vậy.
Bước 7 – Gói bánh
60 phút

Xếp lần lượt 4 lá dong vào khuôn theo 4 góc. Sau đó cho lần lượt nếp lứt, đậu xanh, nhân nấm hạt sen, đậu xanh và cuối cùng là nếp lứt vào khuôn. Gói bánh chặt tay, dùng dây lạc đã ngâm nở buộc bánh chưng lại.
Bước 8 – Luộc bánh
60 phút

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, xếp lá dong và dây lạt vụn xuống đáy để bánh không cháy khi tiếp xúc với đáy nồi và làm tăng sắc xanh. Xếp bánh chưng vào nồi, sau đó chế nước sôi vào ngập bánh. Dùng vật nặng dằn lên bánh chưng để bánh luôn ngập trong nước và chín đều hơn. Đậy nắp kín và luộc trong 2 tiếng; sau đó lấy bánh ra để nơi khô thoáng cho ráo nước.
Bước 9 – Bóc bánh
5 phút

Tháo lạt buộc bánh, sau đó bóc hết phần lá. Tước mỏng lạt thành nhiều sợi mảnh đều nhau. Sắp xếp dây lạt để các sợi giao nhau tại tâm bánh và cắt; không nên dùng dao vì bị dính, khiến cho phần nhân dễ bị tách rời. Ăn kèm với dưa hành hoặc một chén nước tương để thêm đậm đà, tròn vị.

Bước 1 – Chuẩn bị gạo / 9

Vo sơ từng loại gạo nếp lứt, gạo lứt, đậu xanh. Bỏ ra 3 tô lớn, sau đó đổ nước ngập từng loại rồi ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, chắc nước để gạo, nếp và đậu ráo nước.

Bước 2 – Sơ chế nguyên vật liệu / 9

Ngâm nở hạt sen, nấm tuyết, nấm đông cô. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập gấp đôi sau đó luộc chín. Thái sợi nấm đông cô. Cắt miếng nhỏ nấm tuyết. Bỏ vỏ hạt dẻ, phần hạt đem cắt nhỏ.

Bước 3 – Hấp đậu xanh / 9

Dùng xửng hấp hoặc đun một nồi nước sôi, sau đó đặt tô đậu xanh vào, trộn đều với muối rồi hấp chín. Lấy tô đậu xanh ra khỏi nồi, dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu.

Bước 4 – Trộn và nấu nếp lứt, gạo lứt / 9

Trộn chung nếp lứt và gạo lứt, sau đó cho vào chảo, đổ 500ml nước lọc vào rồi nấu đến khi gạo và nếp bắt đầu nở ra, nước cạn hết. Tiếp tục thêm vào 200ml nước, dùng muỗng đảo đều tay đến khi ráo nước hoàn toàn thì nhắc xuống.

Bước 5 – Làm nhân / 9

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào; sau đó cho hành boa rô băm và gừng băm vào phi thơm, cho nấm đông cô vào xào sơ, tiếp theo thêm hạt dẻ, hạt sen, nấm tuyết vào. Nêm hỗn hợp xào với nước tương, dầu hào, đường trắng, ngũ vị hương sau đó xào thêm 2 phút cho thấm gia vị.

Bước 6 – Chuẩn bị lá dong / 9

Lá dong rửa sạch, lau khô, dùng dao róc bỏ phần cuống cứng phía sau lá, róc cẩn thận để không làm rách lá. Gấp đôi lá dong lại theo chiều ngang, sau đó lại gấp một lần nữa theo chiều dọc. Đo và cắt lá dong vừa với khuôn sử dụng. Với mỗi chiếc bánh chưng, cần chuẩn bị 4 lá như vậy.

Bước 7 – Gói bánh / 9

Xếp lần lượt 4 lá dong vào khuôn theo 4 góc. Sau đó cho lần lượt nếp lứt, đậu xanh, nhân nấm hạt sen, đậu xanh và cuối cùng là nếp lứt vào khuôn. Gói bánh chặt tay, dùng dây lạc đã ngâm nở buộc bánh chưng lại.

Bước 8 – Luộc bánh / 9

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, xếp lá dong và dây lạt vụn xuống đáy để bánh không cháy khi tiếp xúc với đáy nồi và làm tăng sắc xanh. Xếp bánh chưng vào nồi, sau đó chế nước sôi vào ngập bánh. Dùng vật nặng dằn lên bánh chưng để bánh luôn ngập trong nước và chín đều hơn. Đậy nắp kín và luộc trong 2 tiếng; sau đó lấy bánh ra để nơi khô thoáng cho ráo nước.

Bước 9 – Bóc bánh / 9

Tháo lạt buộc bánh, sau đó bóc hết phần lá. Tước mỏng lạt thành nhiều sợi mảnh đều nhau. Sắp xếp dây lạt để các sợi giao nhau tại tâm bánh và cắt; không nên dùng dao vì bị dính, khiến cho phần nhân dễ bị tách rời. Ăn kèm với dưa hành hoặc một chén nước tương để thêm đậm đà, tròn vị.

Công thức dưới dạng PDF

Tải kèm hình ảnh

Cảm ơn vì sự đánh giá của bạn!

Cùng đánh giá Công thức “Sáng tạo món quen” này nhé!

Bạn đã đánh giá công thức / sản phẩm này.

Số sao bạn muốn đánh giá Cho công thức này là…

Submit

Khám phá thêm

Khám phá thêm Công thức “Sáng tạo món quen”

Xem thêm công thức

Select a Món xào

Select a Tráng miệng

Select a Món khai vị

What is the energy content breakdown?

Want to know more about MyMenu IQ™?

What is a balanced menu?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Bánh chưng gạo nếp lứt

Nguyên Liệu

Mẹo và thủ thuật

Danh Sách Nguyên Liệu

Dinh Dưỡng

Nấu Ngay

Bước 1 – Chuẩn bị gạo

Bước 2 – Sơ chế nguyên vật liệu

Bước 3 – Hấp đậu xanh

Bước 4 – Trộn và nấu nếp lứt, gạo lứt

Bước 5 – Làm nhân

Bước 6 – Chuẩn bị lá dong

Bước 7 – Gói bánh

Bước 8 – Luộc bánh

Bước 9 – Bóc bánh

Bước 1 – Chuẩn bị gạo / 9

Bước 2 – Sơ chế nguyên vật liệu / 9

Bước 3 – Hấp đậu xanh / 9

Bước 4 – Trộn và nấu nếp lứt, gạo lứt / 9

Bước 5 – Làm nhân / 9

Bước 6 – Chuẩn bị lá dong / 9

Bước 7 – Gói bánh / 9

Bước 8 – Luộc bánh / 9

Bước 9 – Bóc bánh / 9

01

02

03

04

05

06

07

08

09

Công thức dưới dạng PDF

Khám phá thêm

Khám phá thêm Công thức “Sáng tạo món quen”

Tôm Bằm Xúc Bánh Tráng

Bánh Hỏi Lá Lốt

Bánh Mì Sốt Đậu

Nấm Xúc Bánh Tráng Mè