Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Name: Canh Khổ Qua Nhồi Thịt
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 5 người ăn
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Khổ Qua; Nấm Rơm; 1 quả Trứng Gà; Thịt Nạc Thăn; Xương Hầm; Hành Lá; Ngò Rí; Tiêu xay; Dầu Ăn; Hành Tỏi Băm Nhuyễn; Muối; 2 muỗng cà phê MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương; Hành khô; Hành/ Tỏi băm nhuyễn; Ớt bột; Nước

(0)

Lưu ngay công thức

Món dễ

•

85 phút

Cùng MAGGI khám phá món quen vị lạ Canh Khổ Qua Nhồi Thịt thơm ngon, hòa quyện cùng phần nhân thịt và nấm rơm mềm dai, thanh mát cho bữa cơm tròn vị.

Xem thêm

Thu gọn

Bắt đầu nấu ăn

Nguyên Liệu

5 người ăn

Khổ Qua

500 g

Nấm Rơm

100 g

Trứng Gà

Thịt Thăn

300 g

Xương Ống

500 g

Rau mùi

100 g

Ngò Rí

100 g

Tiêu

1 muỗng cà phê

Dầu Ăn

2 muỗng canh

Dầu Hành Tỏi Phi

1 muỗng canh

Muối

0.5 muỗng cà phê

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

2 muỗng cà phê

Hành Khô

5 g

Hành/ Tỏi băm nhuyễn

10 g

Ớt Bột

3 g

Nước

1.5 lít

Khổ qua

Bí quyết để khổ qua bớt đắng: mua khổ qua nên chọn trái non có màu xanh, không bị chín già hay có màu vàng, các rãnh ngoài vỏ lớn và sáng bóng. Ngoài ra, trong quá trình chế biến, khi đã làm sạch, bạn ngâm trái khổ qua trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi chần qua nước sôi. Sau đó cho vào thau nước lạnh sẽ giảm vị đắng đồng thời giữ được màu xanh tươi, hấp dẫn của trái khổ qua.

Danh sách mua sắm

Dụng cụ và thiết bị

Dao

có thể

Cái thìa

Tăm xỉa răng

bát

Thông tin dinh dưỡng

Carbohydrate

8.41 g

Năng lượng

330.27 kcal

Các bước thực hiện

85phút

15phút

10phút

5phút

15phút

10phút

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 1

Bắt đầu hẹn giờ

Việc làm sạch và khử mùi hôi của xương heo trước khi chế biến rất quan trọng. Bạn rửa thật sạch xương với nước muối pha loãng, chặt nhỏ sau đó chần sơ với nước sôi để mùi hôi và các tạp chất được khử hoàn toàn. Hầm xương trong nước lạnh với một chút muối để lấy 1,5 lít nước dùng. Lưu ý trong khi hầm, bạn hãy vớt hết phần bọt nổi phía trên để nước dùng được trong.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 2

Bắt đầu hẹn giờ

Rửa sạch khổ qua, cắt bỏ phần cuống ở hai đầu, dùng dao rạch một đường dọc giữa thân trái. Bạn chỉ nên rạch khoảng nửa độ dài của trái để không bị đứt, dùng muỗng nạo sạch hạt và phần ruột trắng bên trong để giảm vị đắng. Bạn có thể ngâm khổ qua đã làm sạch ruột trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó xả lại bằng nước lạnh để khổ qua bớt đắng và có màu xanh bắt mắt. Nếu thích ăn đắng thì bạn bỏ qua bước này nhé. Khổ qua được sơ chế xong, để ráo.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 3

Bắt đầu hẹn giờ

Chúng ta tiếp tục làm phần nhân cho món canh khổ qua dồn thịt. Rửa sạch nấm rơm với nước muối loãng, cắt bỏ đuôi, để ráo rồi thái nhỏ. Thịt nạc thăn sau khi rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp với 1 muỗng hành khô và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm hương MAGGI, nửa muỗng cafe tiêu trong 15 phút để nhân thịt ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 4

Bắt đầu hẹn giờ

Trộn thịt đã ướp với nấm rơm rồi tiến hành băm nhuyễn. Khi thịt đã được băm nhỏ đều và mịn, thêm lòng trắng trứng gà để phần nhân được kết dính và thơm ngon hơn. Bạn có thể dùng bao tay nhồi nhân thịt để các nguyên liệu được trộn đều.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 5

Bắt đầu hẹn giờ

Cắt đôi khổ qua, dùng dao nhọn khoét lại một lần nữa để khổ qua sạch ruột sau đó nhồi hỗn hợp thịt, nấm và trứng vào. Bạn có thể ước lượng và tùy ý gia giảm phần nhân sao cho phù hợp với phần ruột bên trong trái. Phần còn dư có thể vo viên và thả vào canh khi nước đã sôi. Khổ qua càng ráo nước và khô thì nhân thịt sẽ dễ kết dính hơn vào trái, không bị rơi ra khi nấu, thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn đấy.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 6

Bắt đầu hẹn giờ

Sau khi đã nhồi xong khổ qua, phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và ít ớt bột để món ăn thêm màu sắc đẹp mắt. Cho nước dùng từ xương hầm vào, nêm 1 muỗng hạt nêm MAGGI nấm hương và nửa muỗng muối. Khi nước dùng sôi, thả khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, thỉnh thoảng vớt bọt để canh khổ qua dồn thịt được trong và ngon hơn. Khi đun, bạn không nên đậy nắp để tránh khổ qua bị vàng, mất đi màu xanh bắt mắt nhé.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 7

Bắt đầu hẹn giờ

Bạn dùng tăm xiên qua trái khổ qua, nếu thấy phần vỏ đã mềm, tăm rút ra dễ dàng là canh khổ qua nhồi thịt đã hoàn thành rồi. Cắt nhỏ hành lá và ngò rí lên tô canh nóng, thêm nửa muỗng tiêu cho thơm là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Món canh khổ qua nhồi thịt quen thuộc sẽ trở nên lạ miệng và thơm ngon hơn với phần nhân thịt băm nhuyễn với nấm rơm thanh ngọt. Đây là món ăn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả mà bạn nên trổ tài chiêu đãi cả nhà!

Tải kèm hình ảnh

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Chia sẻ công thức

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Nguyên liệu được thêm vào danh sách mua sắm

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Chia sẻ đánh giá của bạn

Đánh giá công thức

Hiện tại chưa có đánh giá nào

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!

Mẹo nấu ăn mới nhất

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!