Canh Khổ Qua Dồn Thịt
70phút
Món dễ
500 g
Khổ Qua
100 g
Nấm Rơm
1
Trứng Gà
300 g
Thịt Thăn
500 g
Xương Heo
100 g
Hành Lá
100 g
Ngò Rí
1 muỗng cà phê
Tiêu
2 muỗng canh
Dầu Ăn
1 muỗng canh
Dầu Hành Tỏi Phi
0.5 muỗng cà phê
Muối
2 muỗng cà phê
.
Dinh Dưỡng
Chất béo
15.16 g
Carbohydrate
7.76 g
Canxi
78.18 mg
Năng lượng
326.41 kcal
Chất đạm
40.4 g
Nấu Ngay
70 Phút
Bước 1
15 phút
Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong.

Bước 2
15 phút
- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
– Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường ở giữa khoảng ½ trái để không bị đứt hết trái, móc hết hột bên trong;
– Nấm rơm: Làm sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ;
– Trứng gà: Lấy lòng trắng;
– Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm Maggi, ½ muỗng tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị
– Trộn thịt với nấm rơm rồi tiếp tục băm nhuyễn, sau đó trộn đều với lòng trắng trứng gà để nhân thịt thêm phần thơm ngon;
– Hành lá, ngò rí: làm sạch, lấy khoảng vài lá hành, phần còn lại thái mịn;

Bước 3
15 phút
- Cắt trái khổ quan làm 2, dùng dao nhọn khoét lại một lần nữa để khổ qua sạch ruột rồi nhồi hỗn hợp thịt, nấm, trứng vào. Nếu phần nhân còn dư ra bạn có thể vo viên lại và thả vào nồi canh khi nước canh sôi nhé. Bạn cũng có thể ước lượng và gia giảm phần nhân thịt bằng phần ruột khổ qua là được

Bước 4
15 phút
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt;
– Cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm Maggi.
– Khi nước canh sôi, bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn;

Bước 5
10 phút
–Khi thấy khổ qua nhồi thịt chín đều, thử bằng cách dùng cây tăm đâm xuyên qua trái khổ qua mà thấy dễ dàng là món ăn đã chín.
– Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và ½ muỗng tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn.

Bình luận 0