Tai Heo Ngâm Sả Tắc

Name: Tai Heo Ngâm Sả Tắc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Tai heo; Xoài; Sả; Ớt sừng; Gừng; Tắc; Nước mắm Maggi; Đường trắng; Giấm; Tương ớt; Ớt bột; Cà rốt; Rượu trắng; Muối

(0)

Lưu ngay công thức

Món dễ

•

60 phút

Tai Heo Ngâm Sả Tắc và tương ớt Hàn quốc lạ miệng, một sự kết hợp mới mẻ và hấp dẫn cho món ăn quen thuộc. Cùng vào bếp khám phá với MAGGI bạn nhé!

Xem thêm

Thu gọn

Bắt đầu nấu ăn

Nguyên Liệu

9 servings

Tai Lợn

600 g

Xoài Xanh

150 g

Sả Cây

65 g

Ớt sừng băm

50 g

Gừng không gọt vỏ

45 g

Nước Cốt Tắc

2 muỗng canh

Nước mắm MAGGI

0.5 bát

Đường Trắng

150 g

Giấm trắng

0.5 bát

Tương Ớt

150 g

Ớt Bột

15 g

Cà Rốt

150 g

Rượu Trắng

1 muỗng canh

Muối

10 g

Tai heo

Nên chọn tai heo tươi, mới, có phần sụn tai dày và phần da trắng, sáng. Tai heo thường có phần mỡ, tuy nhiên phần mỡ ở vị trí này rất giòn, khi ngâm rất ngon. Nếu phần mỡ dày quá, bạn nên lược bớt để nước ngâm không bị nổi váng và bảo quản được lâu hơn.

Danh sách mua sắm

Dụng cụ và thiết bị

Gậy gỗ

Phục vụ món ăn

Muỗng nấu ăn

Dao

bát

Thớt

Phục vụ món ăn

Muỗng nấu ăn

bát

Dao

Gậy gỗ

Thớt

Muỗng nấu ăn

Dao

bát

Gậy gỗ

Thớt

Phục vụ món ăn

Thông tin dinh dưỡng

Carbohydrate

29.69 g

Năng lượng

283.81 kcal

Các bước thực hiện

110phút

30phút

15phút

30phút

5phút

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

110phút

Bước 1

Bắt đầu hẹn giờ

Bắt đầu sơ chế thôi! Xoài xanh và cà rốt rửa sạch sau đó gọt vỏ, dùng dao có răng cưa cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn rửa sạch sả cây, bỏ các lớp vỏ già bên ngoài, thái lát mỏng một nửa, phần còn lại đập hơi dập rồi tước thành sợi dài. Ớt sừng rửa sạch, bạn loại bỏ phần hạt và cuống, thái lát mỏng cùng gừng và tắc. Hành tím sau khi bóc vỏ và rửa sạch thì cắt làm 4 bạn nhé. Phần nguyên liệu này để cho thật ráo nước.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

110phút

Bước 2

Bắt đầu hẹn giờ

Rửa tai heo bằng nước lạnh với một chút muối, nhớ lưu ý cạo thật sạch lông trên da lợn nhé. Nếu tai heo có nhiều mỡ dính bên dưới, bạn có thể cắt bớt đi để khi ngâm không bị nổi váng và bảo quản được lâu hơn. Chuẩn bị nồi nước với muối, sả cắt khúc, gừng thái lát, rượu trắng, đun cho đến nước ấm lên thì thả tai heo vào luộc. Bạn lưu ý luộc trong nước ấm thôi nhé, nếu nước nóng quá tai heo sẽ bị thâm. Tai heo phải luộc ngập nước để chín từ từ và phần da bên ngoài được trắng.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

110phút

Bước 3

Bắt đầu hẹn giờ

Tai heo luộc trong khoảng 15 phút từ khi nước sôi là được. Phần tai khi dùng đũa xiên vào mềm là đã chín, không nên luộc quá chín để tránh tình trạng đổ nhớt khi ngâm. Chuẩn bị thau nước đá với nước cốt chanh ngâm tai heo vừa luộc xong để tai trắng và giòn. Khi ngâm đá, bạn dùng dao cạo sạch phần mỡ bên ngoài da tai heo nhé. Đây là bí quyết giúp tai heo ngâm sả tắc tránh bị đục nước, nổi váng mỡ, không bảo quản lâu được. Sau khi cạo sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

110phút

Bước 4

Bắt đầu hẹn giờ

Pha nước ngâm tai heo với nước mắm, đường trắng, giấm, tương ớt, ớt bột cùng nước lọc, cho tất cả vào chung 1 tô lớn rồi khuấy đều cho đường tan, các gia vị hòa quyện với nhau. Thêm sả, tắc, gừng, ớt sừng, hành tím vào đã cắt vào trộn thêm lần nữa rồi mới cho tai heo, cà rốt, xoài vào. Đảo đều tất cả lên cho thấm gia vị.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

110phút

Bước 5

Bắt đầu hẹn giờ

Bạn bọc tô lại cho kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hũ ngâm. Xếp lần lượt tai heo, xoài xanh, cà rốt xen kẽ với sả tắc để thịt được ngấm và thơm. Nước ngâm phải ngập mặt các nguyên liệu nhé. Bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng cho tai heo ngấm là có thể dùng được rồi. Tai heo ngâm sả ớt cay cay, sần sật, ăn kèm xoài xanh chua ngọt và cà rốt giòn ngon lạ miệng, ăn hoài không ngán.

Tải kèm hình ảnh

Tai Heo Ngâm Sả Tắc

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Tai Heo Ngâm Sả Tắc

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Chia sẻ công thức

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Nguyên liệu được thêm vào danh sách mua sắm

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Chia sẻ đánh giá của bạn

Đánh giá công thức

Hiện tại chưa có đánh giá nào

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!

Mẹo nấu ăn mới nhất

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!