Tai Heo Ngâm Sả Tắc

Name: Tai Heo Ngâm Sả Tắc
Prep time: PM30.00T
Cook time: PM30.00T
Total time: PM60.00T
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Tai heo; Xoài; Sả; Ớt sừng; Gừng; Tắc; Nước mắm Maggi; Đường trắng; Giấm; Tương ớt; Ớt bột

60phút

Món dễ

Nguyên Liệu

9 servings

Tai Lợn

600 g

Xoài Xanh

150 g

Sả Cây

65 g

Ớt Sừng

50 g

Gừng

45 g

Nước Cốt Tắc

30 g

MAGGI Nước Mắm

150 g

Đường Trắng

150 g

Giấm

150 g

Tương Ớt Hàn Quốc (Gochujang)

150 g

Ớt Bột

15 g

Sao chép

Dinh Dưỡng

Năng lượng

224.19 kcal

Canxi

41.57 mg

Chất đạm

15.19 g

Carbohydrate

28.56 g

Chất béo

3.42 g

Bước 1

30 phút

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt thành những miếng vừa ăn, mỗi loại lấy 150gr. 50gr sả lấy 1/2 đem thái lát, 1/2 tước thành sợi dài. 50gr ớt sừng xanh đỏ, 30gr tắc, 30gr gừng đem thái lát. 30gr hành tím đem cắt làm 4.

Bước 2

30 phút

Tai heo làm sạch. Bắc 1 nồi nước, cho vào 15gr sả cắt khúc, 15gr gừng thái lát, 15ml rượu trắng, đun nước ấm lên thì cho tai heo vào luộc chín. Sau đó gắp tai heo ra tô nước đá lạnh có vắt vào 15ml nước cốt chanh 15 phút để tai heo được trắng giòn. Vớt tai heo ra để ráo nước rồi đem thái lát mỏng.

Bước 3

30 phút

Pha nước ngâm tai heo gồm 150ml nước mắm, 150gr đường trắng, 150ml giấm, 150gr tương ớt, 15gr ớt bột, 200ml nước lọc, cho tất cả vào chung 1 tô rồi khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Sau đó cho thêm sả, tắc, gừng, ớt sừng, hành tím vào. Tiếp theo thêm tai heo, cà rốt, xoài, trộn đều tất cả lên, bọc tô lại cho vào tủ lạnh hoặc cho vào hủ ngâm từ 2 – 3 tiếng cho tai heo ngấm là có thể dùng được.