MyMenu IQ™

Balance your meal

My Menu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

What does it mean?

Great Balance

What does it mean?

Complete your menu

Trở lại

Select a Món xào

Canh Rau Bồ Ngót Nấu Nấm

25 min

Món dễ

Thêm recipe

Khổ Qua Sốt Dầu Hào

25 min

Món dễ

Thêm recipe

Canh Kiểm

50 min

Món trung bình

Thêm recipe

Gỏi Khổ Qua

40 min

Món dễ

Thêm recipe

Khoai Tây Cà Chua Xào Cua Bể

45 min

Món dễ

Thêm recipe

Trở lại

Select a Tráng miệng

1 quả lê nhỏ

Thêm complement

1 quả đào nhỏ

Thêm complement

1 trái kiwi

Thêm complement

1 quả bưởi nhỏ

Thêm complement

1 quả cam nhỏ

Thêm complement

1 quả chuối nhỏ

Thêm complement

Trở lại

Select a Món khai vị

1 chén súp rau

Thêm complement

Find your balanced menu and the detailed recipes

Now enjoy your meal!

Trở lại

Your Selection (1)

Tai Heo Ngâm Sả Tắc

110 min

Món dễ

Thêm recipe

Trở lại

What is the energy content breakdown?

Fat 34 10.7g / 34%

Carbohydrates 43 29.6g / 43%

Protein 23 16.3g / 23%

The energy content breakdown shows the amount of the macronutrients (i.e. carbohydrate, protein and fat) contained in one serving of the recipe and their relative contribution (in %) to the total energy content of the serving.

Want to know more about MyMenu IQ™?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Room for Balance Improvement (0 - 44)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Great Balance (70 - 100)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Good Balance (45 - 69)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

The MyMenu IQ™ score applies to the digital recipe as described on the site. Nutrition composition data for food ingredients and food products is based on Standard Food Composition Databases such as USDA SR28, BLS32 as well as food label data.

Nutritional Tips

Tip 1
Tip 2

Well done! You have reached 100!!

Go back to the menu to check out your selection.

Tai Heo Ngâm Sả Tắc

(0)

60 phút

Món dễ

Nguyên Liệu

9 servings

Tai Lợn

600 g

Xoài Xanh

150 g

Sả Cây

65 g

Ớt Sừng

50 g

Gừng

45 g

Nước Cốt Tắc

2 muỗng canh

MAGGI Nước Mắm

0.5 bát

Đường Trắng

150 g

Giấm

0.5 bát

Tương Ớt Hàn Quốc (Gochujang)

150 g

Ớt Bột

15 g

Cà Rốt

150 g

Rượu Trắng

1 muỗng canh

Muối

10 g

Sao chép

Dinh Dưỡng

Carbohydrate

29.69 g

Năng lượng

283.81 kcal

Chất béo

10.79 g

Chất đạm

16.31 g

Bước 1
30 phút

Bắt đầu sơ chế thôi! Xoài xanh và cà rốt rửa sạch sau đó gọt vỏ, dùng dao có răng cưa cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn rửa sạch sả cây, bỏ các lớp vỏ già bên ngoài, thái lát mỏng một nửa, phần còn lại đập hơi dập rồi tước thành sợi dài. Ớt sừng rửa sạch, bạn loại bỏ phần hạt và cuống, thái lát mỏng cùng gừng và tắc. Hành tím sau khi bóc vỏ và rửa sạch thì cắt làm 4 bạn nhé. Phần nguyên liệu này để cho thật ráo nước.
Bước 2
30 phút

Rửa tai heo bằng nước lạnh với một chút muối, nhớ lưu ý cạo thật sạch lông trên da lợn nhé. Nếu tai heo có nhiều mỡ dính bên dưới, bạn có thể cắt bớt đi để khi ngâm không bị nổi váng và bảo quản được lâu hơn. Chuẩn bị nồi nước với muối, sả cắt khúc, gừng thái lát, rượu trắng, đun cho đến nước ấm lên thì thả tai heo vào luộc. Bạn lưu ý luộc trong nước ấm thôi nhé, nếu nước nóng quá tai heo sẽ bị thâm. Tai heo phải luộc ngập nước để chín từ từ và phần da bên ngoài được trắng.
Bước 3
15 phút

Tai heo luộc trong khoảng 15 phút từ khi nước sôi là được. Phần tai khi dùng đũa xiên vào mềm là đã chín, không nên luộc quá chín để tránh tình trạng đổ nhớt khi ngâm. Chuẩn bị thau nước đá với nước cốt chanh ngâm tai heo vừa luộc xong để tai trắng và giòn. Khi ngâm đá, bạn dùng dao cạo sạch phần mỡ bên ngoài da tai heo nhé. Đây là bí quyết giúp tai heo ngâm sả tắc tránh bị đục nước, nổi váng mỡ, không bảo quản lâu được. Sau khi cạo sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng.
Bước 4
30 phút

Pha nước ngâm tai heo với nước mắm, đường trắng, giấm, tương ớt, ớt bột cùng nước lọc, cho tất cả vào chung 1 tô lớn rồi khuấy đều cho đường tan, các gia vị hòa quyện với nhau. Thêm sả, tắc, gừng, ớt sừng, hành tím vào đã cắt vào trộn thêm lần nữa rồi mới cho tai heo, cà rốt, xoài vào. Đảo đều tất cả lên cho thấm gia vị.
Bước 5
5 phút

Bạn bọc tô lại cho kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hũ ngâm. Xếp lần lượt tai heo, xoài xanh, cà rốt xen kẽ với sả tắc để thịt được ngấm và thơm. Nước ngâm phải ngập mặt các nguyên liệu nhé. Bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng cho tai heo ngấm là có thể dùng được rồi. Tai heo ngâm sả ớt cay cay, sần sật, ăn kèm xoài xanh chua ngọt và cà rốt giòn ngon lạ miệng, ăn hoài không ngán.

Bước 1 / 5

Bắt đầu sơ chế thôi! Xoài xanh và cà rốt rửa sạch sau đó gọt vỏ, dùng dao có răng cưa cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn rửa sạch sả cây, bỏ các lớp vỏ già bên ngoài, thái lát mỏng một nửa, phần còn lại đập hơi dập rồi tước thành sợi dài. Ớt sừng rửa sạch, bạn loại bỏ phần hạt và cuống, thái lát mỏng cùng gừng và tắc. Hành tím sau khi bóc vỏ và rửa sạch thì cắt làm 4 bạn nhé. Phần nguyên liệu này để cho thật ráo nước.

Bước 2 / 5

Rửa tai heo bằng nước lạnh với một chút muối, nhớ lưu ý cạo thật sạch lông trên da lợn nhé. Nếu tai heo có nhiều mỡ dính bên dưới, bạn có thể cắt bớt đi để khi ngâm không bị nổi váng và bảo quản được lâu hơn. Chuẩn bị nồi nước với muối, sả cắt khúc, gừng thái lát, rượu trắng, đun cho đến nước ấm lên thì thả tai heo vào luộc. Bạn lưu ý luộc trong nước ấm thôi nhé, nếu nước nóng quá tai heo sẽ bị thâm. Tai heo phải luộc ngập nước để chín từ từ và phần da bên ngoài được trắng.

Bước 3 / 5

Tai heo luộc trong khoảng 15 phút từ khi nước sôi là được. Phần tai khi dùng đũa xiên vào mềm là đã chín, không nên luộc quá chín để tránh tình trạng đổ nhớt khi ngâm. Chuẩn bị thau nước đá với nước cốt chanh ngâm tai heo vừa luộc xong để tai trắng và giòn. Khi ngâm đá, bạn dùng dao cạo sạch phần mỡ bên ngoài da tai heo nhé. Đây là bí quyết giúp tai heo ngâm sả tắc tránh bị đục nước, nổi váng mỡ, không bảo quản lâu được. Sau khi cạo sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng.

Bước 4 / 5

Pha nước ngâm tai heo với nước mắm, đường trắng, giấm, tương ớt, ớt bột cùng nước lọc, cho tất cả vào chung 1 tô lớn rồi khuấy đều cho đường tan, các gia vị hòa quyện với nhau. Thêm sả, tắc, gừng, ớt sừng, hành tím vào đã cắt vào trộn thêm lần nữa rồi mới cho tai heo, cà rốt, xoài vào. Đảo đều tất cả lên cho thấm gia vị.

Bước 5 / 5

Bạn bọc tô lại cho kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hũ ngâm. Xếp lần lượt tai heo, xoài xanh, cà rốt xen kẽ với sả tắc để thịt được ngấm và thơm. Nước ngâm phải ngập mặt các nguyên liệu nhé. Bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng cho tai heo ngấm là có thể dùng được rồi. Tai heo ngâm sả ớt cay cay, sần sật, ăn kèm xoài xanh chua ngọt và cà rốt giòn ngon lạ miệng, ăn hoài không ngán.

Công thức dưới dạng PDF

Tải kèm hình ảnh

Cảm ơn vì sự đánh giá của bạn!

Cùng đánh giá Công thức “Sáng tạo món quen” này nhé!

Bạn đã đánh giá công thức / sản phẩm này.

Số sao bạn muốn đánh giá Cho công thức này là…

Submit

Khám phá thêm

Khám phá thêm Công thức “Sáng tạo món quen”

Xem thêm công thức

Select a Món xào

Select a Tráng miệng

Select a Món khai vị

What is the energy content breakdown?

Want to know more about MyMenu IQ™?

What is a balanced menu?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Tai Heo Ngâm Sả Tắc

Nguyên Liệu

Mẹo và thủ thuật

Danh Sách Nguyên Liệu

Dinh Dưỡng

Nấu Ngay

Bước 1

Bước 2

Bước 3

Bước 4

Bước 5

Bước 1 / 5

Bước 2 / 5

Bước 3 / 5

Bước 4 / 5

Bước 5 / 5

01

02

03

04

05

Công thức dưới dạng PDF

Khám phá thêm

Khám phá thêm Công thức “Sáng tạo món quen”

Hến Xào Hẹ Trứng, Tai Heo

Tai Heo Ngâm Sả Tắc