Thịt Heo Ngâm Nước Mắm

Name: Thịt Heo Ngâm Nước Mắm
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Thịt Ba Chỉ; Đường Trắng; Đường Phèn; Tỏi; Hoa Hồi; Tiêu Sọ; Ớt Xắt Lát; Củ Kiệu; Hạt Nêm Maggi; Nước Mắm Maggi; Giấm; Rượu

(0)

Lưu ngay công thức

Món dễ

•

85 phút

Nếu trót say mê hương vị đậm đà thơm ngon lạ miệng của món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm, ngại gì không cùng MAGGI vào bếp trổ tài ngay nào bạn ơi!

Xem thêm

Thu gọn

Bắt đầu nấu ăn

Nguyên Liệu

10 servings

Thịt Heo Quay

1 kilôgam

Đường Cát

1 kilôgam

Đường Phèn

500 g

Tỏi

20 g

Hoa Hồi

20 g

Tiêu Sọ

10 g

Ớt Xắt Lát

10 g

Củ Kiệu

20 g

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

1 muỗng canh

Nước mắm MAGGI

1.5 lít

Giấm trắng

1 muỗng canh

Rượu hoa hồi

1 muỗng canh

Danh sách mua sắm

Dụng cụ và thiết bị

bát

Thớt

Phục vụ món ăn

Gậy gỗ

Muỗng nấu ăn

Dao

Gậy gỗ

Dao

bát

Muỗng nấu ăn

Phục vụ món ăn

Thớt

Muỗng nấu ăn

Dao

Phục vụ món ăn

bát

Gậy gỗ

Thớt

Phục vụ món ăn

Dao

Muỗng nấu ăn

Thớt

bát

Gậy gỗ

Phục vụ món ăn

bát

Muỗng nấu ăn

Dao

Thớt

Thông tin dinh dưỡng

Carbohydrate

153.07 g

Năng lượng

1118.1 kcal

Các bước thực hiện

85phút

15phút

10phút

15phút

10phút

5phút

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 1

Bắt đầu hẹn giờ

Rửa thịt ba chỉ bằng nước lạnh với một chút muối để thịt sạch, sau đó ngâm qua giấm và rượu rồi vớt ra để ráo. Bạn nhớ làm sạch thật kĩ phần lông heo trên da nhé.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 2

Bắt đầu hẹn giờ

Bạn dùng dây buộc thật chặt miếng thịt, sẽ giúp cho thịt khi ngâm được săn chắc hơn. Sau đó, bạn đun nước sôi với hạt nêm nấm hương MAGGI và cho thịt ba chỉ vào luộc khoảng 15 phút để thịt vừa chín tới. Rót vào nồi nước luộc một ít rượu trắng để thịt thơm hơn nhé. Luộc trong nước sôi sẽ giúp giữ được vị ngọt tự nhiên có trong thịt đó.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 3

Bắt đầu hẹn giờ

Sau khi thịt đã chín, bạn vớt thịt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để thịt săn chắc và dai ngon hơn khi ăn. Khi thịt đã nguội hẳn, dùng màng thực phẩm bọc kín thịt lại rồi cho và ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Phương pháp này sẽ giúp thịt săn lại, khô và không bị ngậm nước. Khi ngâm, thịt sẽ dễ thấm gia vị và thơm ngon hơn.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 4

Bắt đầu hẹn giờ

Tiếp đến chính là công đoạn nấu nước mắm ngâm thịt heo. Bạn pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 chén nước mắm với 1 chén đường trắng và nửa chén đường phèn. Với 1kg thịt thì dùng khoảng 1,5 lít nước mắm là đủ. Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp mắm đường vào đun, để lửa to cho hỗn hợp hơi sôi thì bật nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi và dần sệt lại thì tắt bếp.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 5

Bắt đầu hẹn giờ

Trong khi chờ hỗn hợp mắm nguội hẳn, bạn chuẩn bị bình thủy tinh lớn, tiệt trùng để món ăn không bị hư. Bóc vỏ tỏi, củ kiệu, ớt tươi, hoa hồi, hạt tiêu đập cho hơi vỡ. Bạn lấy thịt ba chỉ trong tủ lạnh ra ngoài rồi xếp thịt vào bình, sau đó lần lượt cho tỏi, củ kiệu, ớt, hoa hồi, hạt tiêu vào trong.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 6

Bắt đầu hẹn giờ

Khi nước mắm đã nguội hẳn, đổ từ từ vào bình thủy tinh sao cho ngập mặt thịt, cách nhau ít nhất 2 đốt ngón tay trỏ. Nếu thịt bị nổi lên trên sẽ rất dễ bị nấm mốc, bạn có thể lấy đũa hoặc chiếc đĩa nhỏ để chần lên. Như vậy, thịt sẽ được thầm đều với nước mắm rất ngon. Bọc kín để ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là ăn được. Không để tủ lạnh vì phần da và mỡ dễ bị đông, mất ngon.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

85phút

Bước 7

Bắt đầu hẹn giờ

Sau 3 ngày, thịt đã thấm nước mắm, thơm mùi tỏi, ớt, hạt tiêu và hoa hồi, bạn có thể lấy ra, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Thịt heo ngâm nước mắm có vị chua, ngọt, mặn hài hòa, phần mỡ trong, phần thịt thấm đỏ hồng. Nước mắm ngâm bạn có thể dùng để kho cá cũng rất ngon. Thịt heo cắt lát mỏng ăn cùng với cơm hay cuốn bánh tráng đều hợp và lạ miệng, càng ăn càng thích.

Tải kèm hình ảnh

Thịt Heo Ngâm Nước Mắm

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Thịt Heo Ngâm Nước Mắm

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Bạn muốn tìm hiểu thêm về MyMenu IQ™?

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Thực đơn mới của bạn

Chia sẻ công thức

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Nguyên liệu được thêm vào danh sách mua sắm

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Chia sẻ đánh giá của bạn

Đánh giá công thức

Hiện tại chưa có đánh giá nào

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!

Mẹo nấu ăn mới nhất

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!