Tôm Chua

Name: Tôm Chua
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Tôm; Đường Trắng; Rượu Trắng; Củ Dong Riềng; Nước Mắm Maggi; Cà rốt; Đu đủ; Tỏi; Ớt

(0)

Lưu ngay công thức

Món dễ

•

58 phút

Đổi vị món ngon cùng tôm ngâm chua lạ miệng, thơm lừng. Thịt tôm dai ngon, có vị chua nhẹ và hương thơm của mắm đường. Thử ngay cùng MAGGI!

Xem thêm

Thu gọn

Bắt đầu nấu ăn

Nguyên Liệu

5 servings

Tôm tươi lột

500 g

Đường Cát

50 g

Rượu Trắng

0.5 bát

Riềng băm

20 g

Nước mắm MAGGI

1 bát

Cà Rốt

50 g

Đu đủ

50 g

Tỏi

1 củ

Ớt hiểm đỏ băm

10 g

Tôm

Để có món tôm muối ngon, bạn nên chọn mua tôm đất để chế biến. Chọn tôm tươi, mình chắc và thẳng, đầu tôm dính chặt vào mình, không có mùi khó chịu.

Danh sách mua sắm

Dụng cụ và thiết bị

Thớt

Gậy gỗ

Dao

Cái thìa

bát

có thể

Lọ Mason

Thớt

Gậy gỗ

Cái thìa

Dao

bát

có thể

Lọ Mason

Thớt

Gậy gỗ

Cái thìa

Dao

Lọ Mason

có thể

bát

Thớt

Gậy gỗ

bát

Dao

Cái thìa

Lọ Mason

Thông tin dinh dưỡng

Carbohydrate

12.81 g

Năng lượng

146.93 kcal

Các bước thực hiện

58phút

15phút

10phút

3phút

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

58phút

Bước 1

Bắt đầu hẹn giờ

Tôm đất sau khi mua về rửa thật sạch, cắt bỏ đầu, chân tôm, giữ nguyên vỏ và đuôi cho đẹp mắt, dùng tăm tre rút chỉ đen ở lưng ra. Ngâm tôm vào rượu trắng để làm săn thịt tôm lại, khử mùi tanh và giúp tôm nhanh chua hơn trong khi muối. Bạn ngâm tôm khoảng 15 phút là được. Củ riềng bạn gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

58phút

Bước 2

Bắt đầu hẹn giờ

Trong khi chờ ngâm tôm, bạn cho đường, nước mắm MAGGI vào nồi đun sôi lên. Bạn cần canh lửa và khuấy đều để đường tan hết trong nước mắm và không bị cháy. Đun nước mắm đường trong khoảng 5 phút là được, sau đó để nguội hẳn trước khi ngâm chua tôm nhé!

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

58phút

Bước 3

Bắt đầu hẹn giờ

Xếp tôm vào lọ, bạn cho cả phần rượu ướp tôm vào, sau đó đổ từ từ hỗn hợp đường và nước mắm đã nguội vào. Dùng thanh tre ép cho tôm không nổi lên trên và ngập trong nước ngâm. Đậy kín nắp hũ lại, nếu như trời nắng có thể mang tôm ra phơi để tôm nhanh chua hơn và nước ngâm được trong. Bạn ngâm tôm trong khoảng 2 tuần, tôm sẽ chín và lên men dần, có vị chua nhẹ.

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

58phút

Bước 4

Bắt đầu hẹn giờ

Khi tôm đã ủ được 2 tuần thì bạn có thể quan sát thấy tôm chuyển sang màu đỏ và mắm có mùi thơm. Bạn thái nhỏ sợi cà rốt và đu đủ xanh, rửa sạch rồi phơi nắng cho héo bớt, sau đó cho vào lọ tôm chua ngâm cùng. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể giã thêm tỏi ớt ngâm chung để cho vào lọ tôm để thơm và có vị cay nhẹ hợp khẩu vị. Ngâm thêm khoảng 2 đến 3 ngày là có thể dọn ra thưởng thức món ăn lạ miệng rồi đấy!

Pause

Play

Restart Timer

Hẹn giờ đã hết và thời gian đã kết thúc

Các bước thực hiện

58phút

Bước 5

Bắt đầu hẹn giờ

Dọn món ăn ra bàn và thưởng thức. Tôm chua có mùi thơm, vị chua nhẹ và mặn ngọt vừa phải của nước mắm. Món quen vị lạ ăn cùng xôi trắng, thịt heo luộc rất ngon, vừa giải ngán hiệu quả, vừa ngon miệng hơn rất nhiều đấy.

Tải kèm hình ảnh

Tôm Chua

Chia sẻ công thức

Nguyên Liệu

Dụng cụ và thiết bị

Mẹo và thủ thuật

Nguyên liệu được thêm vào danh sách mua sắm

Thông tin dinh dưỡng

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

Chia sẻ đánh giá của bạn

Đánh giá công thức

Hiện tại chưa có đánh giá nào

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!

Mẹo nấu ăn mới nhất

Bạn có mẹo nấu ăn ngon, hãy chia sẻ ngay nhé!