Tôm Chua

Name: Tôm Chua
Prep time: PM15.00T
Cook time: PM40.00T
Total time: PM55.00T
Cuisine: Món Việt
Ingredients: Tôm; Đường Trắng; Rượu Trắng; Củ Dong Riềng; Nước Mắm Maggi

55 phút

Món dễ

Nguyên Liệu

5 servings

500 g

Tôm

50 g

Đường Trắng

100 g

Rượu Trắng

20 g

Củ Dong Riềng

250 g

MAGGI Nước Mắm

Sao chép

Dinh Dưỡng

Canxi

60.34 mg

Năng lượng

242.9 kcal

Carbohydrate

10.53 g

Chất đạm

16.94 g

Chất béo

1.21 g

Bước 1

15 phút

Tôm khi mua về rửa thật sạch, cắt bỏ dây và gai tôm đi, ngâm trong rượu trắng. Giềng rửa sạch thái chỉ

Bước 2

15 phút

Ngâm tôm chua: Cho đường, Nước mắm MAGGI vào nồi đun sôi lên, cần canh lửa để không bị cháy đường. Đun trong khoảng 5 phút là được. Sau đó để nguội

Bước 3

15 phút

Xếp tôm vào lọ, đổ hết cả phần rượu trắng ướp tôm, sau đó đổ hỗn hợp đường mắm đã nguội vào. Dùng thanh tre ép cho tôm không nổi lên trên. Sau đó đậy kín lại, nếu như trời nắng có thể mang tôm ra phơi. Để ủ như thế khoảng 2 tuần

Bước 4

10 phút

Khi tôm đã ủ được 2 tuần, quan sát thấy tôm đã chuyển sang màu đỏ và mắm có mùi thơm. Thái sợi cà rốt và đu đủ xanh để héo bớt, sau đó cho vào lọ tôm. Giã thêm tỏi ớt (nếu ăn cay) để cho vào lọ tôm. Để như vậy thêm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.