Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Cá Trê Kho Chay

0
50phút
Món trung bình

Nguyên Liệu

-
4 người ăn
+

Công thức này được tính cho 2 khẩu phần ăn. Số lượng nguyên liệu và thời gian nấu có thể thay đổi theo khẩu phần ăn. Bạn có thể tìm công thức chính xác theo khẩu phần ăn bạn muốn ở ĐÂY nhé: Xem ngay!

3 miếng
Đậu Phụ Trắng
8 
Rong Biển
100 g
Nước Dừa Tươi
15 g
Tỏi/Hành Băm
3 lát
Gừng
5 g
Ớt Hiểm
5 g
Tiêu Xay
2 lát
Củ Dong Riềng
5 g
Bột Bắp
5 g
Mật Ong
4 muỗng canh
Dầu Ăn
1.5 muỗng canh

Mẹo và thủ thuật

Khám phá mẹo và thủ thuật

Danh Sách Nguyên Liệu

Chọn Từ Danh Sách Nguyên Liệu

Sao chép
Nguyên liệu đã sao chép vào clipboard của bạn, hãy dán vào ứng dụng note nhé!
.

Dinh Dưỡng

Chất đạm
7.79 g
Chất béo
16.87 g
Carbohydrate
37.95 g
Năng lượng
327.91 kcal
Canxi
203.75 mg
Cách Nấu

Nấu Ngay

50 Phút
Bước 1
10 phút
Chuẩn bị : -Rửa sạch nguyên liệu trước khi xắt gọt. -Gừng, riềng: Cạo sạch vỏ, giã nhỏ cùng với ớt. -Đậu phụ bóp nát, vắt ráo nước. Nếu không thích đậu phụ có thể thay thế bằng phù trúc hay còn gọi là tàu hủ ky được sơ chế như sau: Rửa sơ, trụng nước sôi cho mềm (không quá mềm), vớt ra, vắt ráo nước + ít muối , trộn đều. Cá Trê Kho Chay
Bước 2
5 phút
Trộn hỗn hợp: Phi vàng kiệu với 2 M dầu ăn để trộn vào đậu phụ hoặc phù trúc, nêm hạt nêm +1M bột bắp + ít tiêu, nhồi đập đến khi hỗn hợp dẻo dai. Cá Trê Kho Chay
Bước 3
10 phút
Tạo hình: Trãi rong biển ra, có thể dùng 2 miếng rong đặt lên nhau chéo chiều. Múc vừa đủ hỗn hợp đậu phụ (hoặc hỗn hợp phù trúc) lên rong và cuốn chặt lại như cuốn chả giò nhưng không cần bẻ 2 đầu vào. Đường kính cuốn rong 3 cm. Tiếp tục cuốn đến hết rong và nhân. Cá Trê Kho Chay
Bước 4
10 phút
Hấp chín cá đã chế biến bên trên, làm nguội nhanh cho cá săn chắc, cắt thành từng khoanh dày 2cm. Chiên sơ cá. Cá Trê Kho Chay
Bước 5
10 phút
Dùng nồi đất làm nóng 2M dầu ăn, phi thơm gừng riềng ớt + 1m mật ong+ 1M hạt nêm Maggi + nước dừa, khuấy liên tục cho nước sệt lại. Sau đó, cho cá vào, đảo nhẹ tay, để lửa nhỏ cho thấm gia vị. Cá Trê Kho Chay
Bước 6
5 phút
Hoàn tất: Rắc chút tiêu vào nồi cá kho, dùng nóng với cơm trắng và rau luộc. Yêu cầu thành phẩm: -Khứa cá nguyên vẹn, không quá mềm, nước sánh sệt màu nâu. -Vị cay cay, mặn mặn, không tanh mùi rong biển. Cá Trê Kho Chay
Cá Trê Kho Chay

Bước 1 6

Bước 1 Bước 1 Bước 1 Bước 1 Bước 1 Bước 1

Chuẩn bị : -Rửa sạch nguyên liệu trước khi xắt gọt. -Gừng, riềng: Cạo sạch vỏ, giã nhỏ cùng với ớt. -Đậu phụ bóp nát, vắt ráo nước. Nếu không thích đậu phụ có thể thay thế bằng phù trúc hay còn gọi là tàu hủ ky được sơ chế như sau: Rửa sơ, trụng nước sôi cho mềm (không quá mềm), vớt ra, vắt ráo nước + ít muối , trộn đều.

Cá Trê Kho Chay

Bước 2 6

Bước 2 Bước 2 Bước 2 Bước 2 Bước 2 Bước 2

Trộn hỗn hợp: Phi vàng kiệu với 2 M dầu ăn để trộn vào đậu phụ hoặc phù trúc, nêm hạt nêm +1M bột bắp + ít tiêu, nhồi đập đến khi hỗn hợp dẻo dai.

Cá Trê Kho Chay

Bước 3 6

Bước 3 Bước 3 Bước 3 Bước 3 Bước 3 Bước 3

Tạo hình: Trãi rong biển ra, có thể dùng 2 miếng rong đặt lên nhau chéo chiều. Múc vừa đủ hỗn hợp đậu phụ (hoặc hỗn hợp phù trúc) lên rong và cuốn chặt lại như cuốn chả giò nhưng không cần bẻ 2 đầu vào. Đường kính cuốn rong 3 cm. Tiếp tục cuốn đến hết rong và nhân.

Cá Trê Kho Chay

Bước 4 6

Bước 4 Bước 4 Bước 4 Bước 4 Bước 4 Bước 4

Hấp chín cá đã chế biến bên trên, làm nguội nhanh cho cá săn chắc, cắt thành từng khoanh dày 2cm. Chiên sơ cá.

Cá Trê Kho Chay

Bước 5 6

Bước 5 Bước 5 Bước 5 Bước 5 Bước 5 Bước 5

Dùng nồi đất làm nóng 2M dầu ăn, phi thơm gừng riềng ớt + 1m mật ong+ 1M hạt nêm Maggi + nước dừa, khuấy liên tục cho nước sệt lại. Sau đó, cho cá vào, đảo nhẹ tay, để lửa nhỏ cho thấm gia vị.

Cá Trê Kho Chay

Bước 6 6

Bước 6 Bước 6 Bước 6 Bước 6 Bước 6 Bước 6

Hoàn tất: Rắc chút tiêu vào nồi cá kho, dùng nóng với cơm trắng và rau luộc. Yêu cầu thành phẩm: -Khứa cá nguyên vẹn, không quá mềm, nước sánh sệt màu nâu. -Vị cay cay, mặn mặn, không tanh mùi rong biển.

Công thức dưới dạng PDF
Tải xuống
70 của 100
Cân bằng bữa ăn của bạn
MyMenu IQ™
70 của 100
Cân bằng tuyệt vời
Bữa ăn của bạn đạt chuẩn cân bằng tuyệt vời
Trở lại
Thế nào là một thực đơn cân bằng?

Một thực đơn cân bằng cung cấp nhiều nhóm thực phẩm và các chất dinh dưỡng thiết yếu.

MyMenu IQ ™ chấm điểm dinh dưỡng cho mỗi thực đơn dựa trên hàm lượng năng lượng và các chất dinh dưỡng trong thực đơn đó, và phần đóng góp của các chất cho việc đạt mức khuyến nghị dinh dưỡng dựa trên chế độ ăn 2.000 kcal hàng ngày cho một người trưởng thành trung bình.

MyMenu IQ ™ hướng dẫn bạn chọn thực đơn cân bằng theo thang điểm từ 0 đến 100, tập trung vào bữa ăn chính."
 

Điểm dinh dưỡng MyMenu IQ™ là gì nhỉ?
Làm thế nào để bữa ăn thêm dinh dưỡng nhỉ? (0 - 44)
Hãy cải thiện cân bằng dinh dưỡng của thực đơn này để giúp bạn đáp ứng các khuyến nghị về chế độ ăn uống và dinh dưỡng.
Đạt cân bằng (45 - 69)
Thực đơn của bạn đạt cân bằng dinh dưỡng, cung cấp nhiều nhóm thực phẩm và các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Cân bằng tuyệt vời (70 - 100)
Thực đơn của bạn đạt chuẩn cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng thiết yếu.
"Điểm MyMenu IQ ™ áp dụng cho các công thức nấu ăn như được mô tả trên trang web. Dữ liệu thành phần dinh dưỡng cho các nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm được dựa trên Cơ sở dữ liệu Thành phần thực phẩm tiêu chuẩn như USDA SR28, BLS32 cũng như dữ liệu trên nhãn thực phẩm."
Chất đạm
7.8g / 9%
Chất béo
16.9g / 46%
Carbohydrate
37.9g / 45%
"Bảng phân tích hàm lượng năng lượng cho biết lượng dinh dưỡng đa lượng (tức là carbohydrate - chất bột đường, protein - đạm và chất béo) có trong một khẩu phần của công thức và mức đóng góp tương đối của chúng (tính bằng%) vào tổng hàm lượng năng lượng của khẩu phần."

Mẹo dinh dưỡng

  • Hãy thỏa sức sáng tạo món ăn của bạn cùng cac sản phẩm vừa ngon vừa khỏe của MAGGI Bạn có biết thêm rau và củ vào bước cuối khi nấu sẽ giúp rau củ giữ trọn được màu sắc tự nhiên và các dưỡng chất?
  • Nhớ bổ sung Vitamin C từ cam, dứa, chanh để giúp cơ thể chuyển hóa chất sắt
  • Món ăn này đủ lượng muối và dầu ăn cần thiết để cho bạn một bữa ăn ngon khỏe! Bạn không cần thêm gì cả!"
Cảm ơn vì sự đánh giá của bạn!
Cùng đánh giá Công thức “Sáng tạo món quen” này nhé!

Bạn đã đánh giá công thức / sản phẩm này.

Số sao bạn muốn đánh giá Cho công thức này là…

Gửi đi
Asset 10