Mực Nướng Sa Tế

60 phút

Món trung bình

Nguyên Liệu

4 servings

600 g

Mực

100 g

Rượu Vang Trắng

5 g

Gừng

10 g

Sả Xay

10 g

Tỏi/Hành Băm

10 g

Hành Tím Xay

2 muỗng canh

MAGGI Dầu Hào

2 muỗng canh

Ớt Bột

30 g

Đường Thốt Nốt

2 muỗng canh

MAGGI Hạt Nêm Nấm Hương

Sao chép

Dinh Dưỡng

Năng lượng

214.87 kcal

Chất đạm

26.74 g

Carbohydrate

18.25 g

Chất béo

1.87 g

Canxi

163.15 mg

Bước 1

15 phút

Mực tươi làm sạch, rửa với 100ml rượu trắng và 5gr gừng băm nhuyễn, chà bên trong và bên ngoài để khử mùi tanh của mực, sau đó rửa lại với nước sạch. Chuẩn bị sẵn những que tre để xiên mực, ngâm xiên vào nước lạnh ít nhất 30 phút để que xiên có độ ẩm, khi nướng trên bếp than những phần không tiếp xúc với lửa nóng sẽ không bị cháy. Xiên mực vào từng que tre.

Bước 2

15 phút

Pha hỗn hợp sốt ướp sa tế cho mực gồm 10gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho sốt ướp hòa quyện. Rưới sốt ướp lên mực, ướp mưc ít nhất 30 phút trong tủ lạnh.

Bước 3

10 phút

Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, cho xiên mực lên nướng nhanh mỗi mặt 5 phút. Phết sốt ướp lên mỗi mặt mực trong lức nướng để tạo màu vàng đẹp và độ bóng bảy ngon miệng cho con mực.